酒吧精釀啤酒設(shè)備配置；

精釀啤酒設(shè)備的主體設(shè)備分為糖化系統(tǒng)(兩鍋三器)、發(fā)酵系統(tǒng)(六支發(fā)酵罐)、過(guò)濾系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、CIP洗滌系統(tǒng)、配電及恒溫控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等組成.

精釀啤酒設(shè)備的常規(guī)產(chǎn)量有100升，200升，300升，500升，1000升，2000升，5000升，10噸，20噸，50噸，100噸等。

一、原料的粉碎：將麥芽分別用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎成適于糖化操作的粉碎度。

二、糖化：將粉碎的麥芽和輔料用溫水分別在糊化鍋和糖化鍋中進(jìn)行混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解酶作用的溫度。將糊化鍋中液化完*全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化酶作用的溫度，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)釀造啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過(guò)濾槽或過(guò)濾機(jī)濾出麥汁，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群?，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中進(jìn)行冷卻，關(guān)于溫度，一定要結(jié)合當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況和釀造酒的品類來(lái)選擇。

三、發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用管子或夾套冷卻并控制溫度。發(fā)酵分為上發(fā)酵、下發(fā)酵和混合發(fā)酵等，溫度要根據(jù)發(fā)酵方式來(lái)選擇，發(fā)酵過(guò)程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日不等也有更長(zhǎng)的時(shí)間。剛發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味qiang，口味粗糙，CO2含量低，不太適宜飲用。

四、后發(fā)酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在發(fā)酵罐中冷卻到0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。在貯酒期這段期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味也會(huì)變得醇厚濃郁，適于飲用。

五、過(guò)濾：為了讓啤酒澄清透明，啤酒在—1℃下進(jìn)行澄清過(guò)濾。過(guò)濾要過(guò)濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。

史密力維精釀設(shè)備的特性：

1、結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、故障率低、運(yùn)行可靠維護(hù)簡(jiǎn)單方便，廣泛用于酒店~酒吧~賓館~火鍋店~烤肉店及農(nóng)家莊園

2、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)練，操做簡(jiǎn)單1-2人即可

3、設(shè)備占地面積小，出酒率高，提高原料利用率，有效縮短做酒時(shí)間

4、提供啤酒原料，可生產(chǎn)原漿鮮啤酒（黃啤、黑啤、紅啤、白啤等多種口味啤酒）

5、免費(fèi)上門安裝設(shè)備與釀酒指導(dǎo),

史密力維廠家售后服務(wù)：免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì),安裝調(diào)試,免費(fèi)轉(zhuǎn)讓自釀啤酒設(shè)備技術(shù)及工藝配方等史密力維精釀啤酒設(shè)備主體設(shè)備免費(fèi)保修10年

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