此話怎講？醬香型白酒的工藝特點(diǎn)即三高三長(zhǎng)，高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，三高決定了醬香型白酒中的易揮發(fā)物質(zhì)較少，而這個(gè)易揮發(fā)物質(zhì)一般是指高級(jí)醇類(lèi)，是對(duì)人體刺激較大的。因?yàn)楦邷厥沟眠@些易揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)掉，酒體中對(duì)身體刺激較大的物質(zhì)就會(huì)更少，因此相對(duì)有利于身體。

在中國(guó)白酒排名中位居前列的白酒，它們?cè)诰频臉?biāo)簽印刷中是非常有講究的。起碼，它們用作印制白酒標(biāo)簽的紙張是很精良或者是潔白的，印制在白酒標(biāo)簽上的字跡非常清楚，用字也是非常的規(guī)范，所用的各種顏色，在圖案搭配中，既鮮艷又均勻規(guī)則。細(xì)細(xì)觀察它們所印制的圖案，套色一定是很準(zhǔn)確的，所用的油墨線條，肯定不會(huì)有一條要發(fā)生重疊。

三看包裝。從上世紀(jì)80年代末期開(kāi)始大部分名優(yōu)酒出廠時(shí)都有彩盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，后就要看彩盒包裝了。，要完整潔凈;第二，彩盒畫(huà)面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。

再有就是日期，有的年份沒(méi)有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標(biāo)上的日期的寫(xiě)法或阿拉伯?dāng)?shù)字，或中文數(shù)字也有不同。鑒定老酒需要的是足夠的經(jīng)驗(yàn)，要對(duì)各種酒的商標(biāo)史、包裝史了如指掌。