史密力維精釀啤酒設(shè)備制造廠家注重長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，不因商業(yè)利益損害用戶價(jià)值；關(guān)注并深刻理解用戶需求，不斷以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)滿足用戶需求；重視與用戶的溝通，尊重用戶感受，歡迎廣大用戶前來(lái)我廠考察指導(dǎo) 。
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釀造啤酒的釀造工藝過(guò)程可以分為以下幾個(gè)階段簡(jiǎn)單理解：麥芽粉碎，糖化，過(guò)濾，煮沸，旋沉，冷卻，發(fā)酵等七個(gè)步驟
階段麥芽粉碎
選擇優(yōu)級(jí)麥芽粉碎機(jī)粉碎滾筒有助于材料的浸出和溶解，有助于酶的液流，可以改善糖化效果。粉碎前，在5-10分鐘前加入適量的水使大麥表面濕潤(rùn)，可以減少麥芽表皮的破損，滿足破碎粉不會(huì)破碎和破碎的要求，可以過(guò)濾麥汁，便于過(guò)濾麥汁。(威廉莎士比亞、麥汁、麥汁、麥汁、麥汁、麥汁、麥汁、麥汁、麥汁)在粉碎過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)采樣麥芽粉碎情況，根據(jù)麥芽粉的厚度適當(dāng)調(diào)整手輪和飼料量，保持粗粒的比例。這個(gè)角落容易因人、設(shè)備、原料等不同而有差異。特別注意：麥芽糖要立即用作粉末，不能保存很久，更不能過(guò)夜。特種麥芽破碎的時(shí)候，不能蓄水。根據(jù)麥芽粉的厚度適當(dāng)調(diào)整滾筒距離和供應(yīng)量。粗細(xì)的比率是1:2.5。目前市面上的研磨機(jī)分為磨機(jī)和滾軸研磨機(jī)。我們一般推薦滾軸粉碎機(jī)。
第二階段糖化
水位1: 4糖化鍋投料：?jiǎn)?dòng)糖化鍋，打開(kāi)粉倉(cāng)閥門，將粉碎的麥阿加魯放入糖化鍋均勻攪拌后，溫度達(dá)到設(shè)定溫度后不攪拌。蛋白質(zhì)衛(wèi)生紙：溫度達(dá)到設(shè)定溫度53，停止攪拌，保溫20分鐘，進(jìn)行蛋白質(zhì)分解。糖化：蛋白質(zhì)分解結(jié)束后啟動(dòng)糖化鍋，蒸汽加熱(電加熱分為電加熱和蒸汽加熱兩種。如果購(gòu)買小型啤酒釀造設(shè)備，啟動(dòng)電加熱)，以1 ~ 1.5/MIN的速度加熱到設(shè)定溫度(通常為66)，糖化時(shí)間約為30，后上升到78準(zhǔn)備過(guò)濾。具體情況步驟可以咨詢史密力維廠家工作人員，這里只能作為釀造程序程序程序參考，不能用作具體的實(shí)際操作方案。
第三階段過(guò)濾
過(guò)濾和清洗：將停止糖化的醪液放入過(guò)濾桶中，清洗干凈的管道、泵、糖化鍋后開(kāi)始回流，回流、回流后用糖化鍋過(guò)濾，流速調(diào)節(jié)達(dá)到每小時(shí)整個(gè)鍋容量的五分之二，都需要將浸水熱管升高2厘米才能加熱，提高溫度。壞層暴露后開(kāi)始洗，洗的水是原麥汁量的20% ~ 25%，加入洗好的水，用耙子混合，充分混合水和大麥。停止10分鐘后，回流開(kāi)始，回流變清，過(guò)濾開(kāi)始，鍋滿了，過(guò)濾停止。
第四階段麥汁煮沸
蜜汁沸騰：蜜汁過(guò)濾結(jié)束，打開(kāi)加熱管，開(kāi)始沸騰，蜜汁沸騰時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，煮的時(shí)間為60分鐘，蜜汁總是沸騰。調(diào)整沸騰的蜜汁濃度，如果在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)濃度不能滿足，可以適當(dāng)推遲。添加酒花：煮大麥汁，在鍋5分鐘、30分鐘、煮前10分鐘，分別添加苦酒花和香型酒花，根據(jù)配方添加。特別注意事項(xiàng)：a .煮的時(shí)候一定要攪拌。b .酒花的重量完成后，原袋立即密封，放入冰箱防止氧化。
第五階段麥汁旋沉
結(jié)束沸騰，煮大麥汁，被旋轉(zhuǎn)鍋擊中，煮開(kāi)后旋動(dòng)，下沉3-5分鐘，排出熱凝物，冷卻大麥汁。這個(gè)過(guò)程的持續(xù)時(shí)間也會(huì)影響麥汁發(fā)酵。
第六階段冷卻
旋轉(zhuǎn)沉淀結(jié)束后，用板式熱交換器冷卻蜜汁，打開(kāi)蝶閥，讓清澈的蜜汁流向河?xùn)|，連接體外冷卻水引流管和水管，蓋上材料蓋，用75%酒精的毛巾蓋上材料蓋，這樣毛巾就能全部覆蓋材料入口。慢慢打開(kāi)冷卻液閥(起始開(kāi)放度不能超過(guò)1/4)，在蜜汁溫度降到80以下時(shí)啟動(dòng)蜜汁泵循環(huán)冷卻。當(dāng)麥汁溫度降至30以下時(shí)，關(guān)閉麥汁泵，關(guān)閉冷卻液和盤管閥。
第七階段發(fā)酵
發(fā)酵罐清洗接種麥汁雜物糖的測(cè)定全發(fā)酵后發(fā)酵后發(fā)酵酵母處理這個(gè)過(guò)程是罐頭無(wú)菌的，接種是無(wú)鹽菌的，是排泄定時(shí)量的，糖分是否正確，封筒前發(fā)酵是否符合標(biāo)準(zhǔn)，后發(fā)酵溫度壓力控制是否正確，味道當(dāng)量測(cè)量：投料后第二天采樣當(dāng)量(每天必須測(cè)量，用于觀察發(fā)酵狀態(tài))a .發(fā)酵液處理：先排出主管內(nèi)雜質(zhì)，采集量筒發(fā)酵液，然后用兩個(gè)杯子反復(fù)倒100次(杯間距不低于50厘米)，去除發(fā)酵液內(nèi)CO2，倒入量筒內(nèi)穩(wěn)定b .糖度測(cè)量：0-10