調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
制冷設(shè)備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。
爐具經(jīng)常定期清理爐頭積炭,可保爐火的燃燒值狀態(tài),提高工作效率。
制冷設(shè)備的定期保養(yǎng),可以讓設(shè)備有的運行效果?免除了耗電、制冷效果不佳,燒壞壓縮機而影響工作、增加能耗的后果,延長設(shè)備的使用期限。
油煙罩、油煙管、抽煙柜的定期清洗,可以保障設(shè)備的工作效果,杜絕火災(zāi)等嚴(yán)重的隱患。
電動設(shè)備的定期維修保養(yǎng),可及時發(fā)現(xiàn)線路的故障,免除故障的突發(fā)性發(fā)生,經(jīng)常在關(guān)鍵部位加注潤滑劑,保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),延長設(shè)備的使用壽命。
在廚房設(shè)備回收的時候,我們要知道哪些廚房設(shè)備是可以回收的,哪些是不能回收的。比如筷子、勺子、碗等這些,一般都是不能回收的,并不是說這些東西不好,而是這些東西一般回收了,用處也不大,沒有人會愿意用別人用過的,即使你去二次處理了,別人一般都會去買新的,所以這些東西回收的意義不大。