本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。煙熏爐多少錢，將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。

煙熏爐采用PLC自動可編程控制，操作簡單。干燥蒸煮，煙熏三道工序可按設定時間自動轉(zhuǎn)換，溫度按設定值自動調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動顯示；主循環(huán)風扇送風均勻，使爐內(nèi)溫度均勻，煙熏爐特別采用雙層不銹鋼散熱器，對路問升溫迅速，干燥效果，而且目前國內(nèi)同關產(chǎn)品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬

食品煙熏爐,香腸烘干機可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。木熏法就是把木屑倒入料斗，電機帶動著攪拌齒輪轉(zhuǎn)動，木屑降落到電加熱管上又不能到到燃點而產(chǎn)生大量煙霧。

食品煙熏爐全部采用電動控制，易學、好掌握，只要將生產(chǎn)該產(chǎn)品所需溫度，時間正確的設定，啟動工作按鈕就可以完成從烘烤、蒸煮、煙熏等多道工序，在保證提高勞動生產(chǎn)率的同時，方便的進行各種肉類制品深加工。