在傳統(tǒng)火鍋店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，上菜上鍋底環(huán)節(jié)需要大量人手和時(shí)間精力，因此火鍋店每天的成本支出中人力和時(shí)間成本多數(shù)都是在送餐的環(huán)節(jié)中被浪費(fèi)掉了。

迄今為止，南京新瀚生機(jī)械有限公司已研發(fā)完成包括回轉(zhuǎn)餐廳傳送設(shè)備、軌道式智能送餐系統(tǒng)等多項(xiàng)食品傳送設(shè)備，適用對(duì)象包括回轉(zhuǎn)壽司、回轉(zhuǎn)火鍋、中餐、茶點(diǎn)、自助餐飲、自助快餐店、展示平臺(tái)等等。

智能餐廳、無(wú)人餐廳是未來(lái)餐廳的發(fā)展方向，智能送餐系統(tǒng)則是其中必不可少的一環(huán)，但這些都不會(huì)上演機(jī)器取代人的場(chǎng)景，而是不斷優(yōu)化傳統(tǒng)餐飲運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的各種問(wèn)題，設(shè)備研發(fā)的初衷也是為餐飲行業(yè)商家服務(wù)。

旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備不但能夠節(jié)省大量的人工成本，進(jìn)餐顧客選擇性更廣，更自由，食材從保鮮柜取出放在傳送帶上的時(shí)間相對(duì)較短，充分保證新鮮度，能顯著提高顧客愉悅感。