回轉(zhuǎn)火鍋是中國(guó)傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司的一種新型餐飲方式。同回轉(zhuǎn)壽司類似，將火鍋食材放在容器里擺在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個(gè)人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費(fèi)，顧客也可以另付費(fèi)選擇特殊食材?；剞D(zhuǎn)火鍋的運(yùn)輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點(diǎn)、湯底等。

回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的能量來源是電力，當(dāng)啟動(dòng)開關(guān)之后，輸入帶會(huì)自動(dòng)進(jìn)行工作，后廚的工作人員將做好的食物放在輸送帶上，輸入帶會(huì)將食物傳到消費(fèi)區(qū)，有需要的顧客會(huì)自己拿，這是一種循環(huán)往復(fù)的設(shè)備，提高了餐飲人員的工作效率。

第三、投資好見效快：

火鍋這是一個(gè)經(jīng)久不衰的餐飲事業(yè)，消費(fèi)群體很龐大，特別受廣大人群的喜歡，而且加上現(xiàn)在很多人環(huán)保意識(shí)加強(qiáng)，所以對(duì)店里衛(wèi)生要求特別高，對(duì)此，選擇旋轉(zhuǎn)自助小火鍋設(shè)備不僅可以讓你的店面整潔，而且從環(huán)境上看也不會(huì)讓人感覺很嘈雜。而且火鍋這個(gè)行業(yè)相對(duì)于其它餐飲而言，這個(gè)利率本身就高，加上自助模式，無需讓客戶等待，就能自己動(dòng)手找到自己喜愛吃的食物，何樂而不為呢？

旋轉(zhuǎn)麻辣燙吃法與傳統(tǒng)麻辣燙吃法的差別：

傳統(tǒng)麻辣燙的吃法比較簡(jiǎn)單，用一根竹簽，將食材串成一串，然后再把一大把串好的串串放進(jìn)配好材料的湯料里，色香味俱全，再一大把的把竹簽抓起，用筷子把竹簽上的食物都捋到調(diào)好味道的調(diào)味碟里。調(diào)的味道可以根據(jù)自己的喜好來添加。

旋轉(zhuǎn)麻辣燙的吃法就比較符合現(xiàn)在大眾的口味，以及對(duì)用餐環(huán)境的需求。機(jī)械化的運(yùn)輸設(shè)備使得用餐的方式跟加的方便，比傳統(tǒng)的麻辣燙更加的節(jié)省時(shí)間。因?yàn)檫\(yùn)輸帶，所以一切的食材都可以在食客面前一一呈現(xiàn)，也讓顧客有了非常多的選擇性，由于食材在運(yùn)輸帶上停留的時(shí)間較短，以便保證了食材的新鮮。