火鍋是大熱的餐飲品類，旋轉(zhuǎn)小火鍋?zhàn)鳛槠渲星捌谕度胼^低的一個(gè)分支，近些年的市場(chǎng)表現(xiàn)可以說是相當(dāng)不錯(cuò)。而且旋轉(zhuǎn)小火鍋對(duì)開店面積沒有硬性要求，大店小店都能開，對(duì)小額投資者很友好，適合沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)小白從小店開始穩(wěn)扎穩(wěn)打。旋轉(zhuǎn)小火鍋相對(duì)來說入門門檻低，但也不是隨隨便便做就能很容易賺到錢的。

旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備的定購(gòu)要根據(jù)自己的投資能力、店面大小以及實(shí)際需求，來決定要選擇何種材質(zhì)和什么樣的配置。想要一次就定購(gòu)到合適的旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備后要注意的是，把帶準(zhǔn)確詳細(xì)數(shù)據(jù)的平面圖給到設(shè)備廠家，以便直接獲得店面布局的回轉(zhuǎn)線設(shè)計(jì)方案，避免來回改動(dòng)，造成不必要的麻煩和損失。

回轉(zhuǎn)火鍋是中國(guó)傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司的一種新型餐飲方式。同回轉(zhuǎn)壽司類似，將火鍋食材放在容器里擺在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個(gè)人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費(fèi)，顧客也可以另付費(fèi)選擇特殊食材?；剞D(zhuǎn)火鍋的運(yùn)輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點(diǎn)、湯底等。

回轉(zhuǎn)火鍋店面裝修通常比傳統(tǒng)火鍋更為時(shí)尚，而顧客也有了更多的選擇性。食材放在運(yùn)輸帶上的時(shí)間也相對(duì)較短，保證了食材的新鮮。通常在店內(nèi)有集中的調(diào)味臺(tái)和飲料機(jī)供顧客自行取用，調(diào)料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數(shù)十種?；剞D(zhuǎn)火鍋實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到科技自動(dòng)服務(wù)的跨越，比傳統(tǒng)火鍋店更節(jié)省人力成本，但在前期更多的考慮運(yùn)輸帶的設(shè)計(jì)和餐座的設(shè)計(jì)。