看到很多各地的旋轉(zhuǎn)小火鍋店的生意都紅紅火火，是不是也有了加入的想法？旋轉(zhuǎn)小火鍋的主要特色是依靠回轉(zhuǎn)帶自動傳菜，因此對回轉(zhuǎn)設(shè)備非常依賴，可以說是整家店運營的核心。

旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備的定購要根據(jù)自己的投資能力、店面大小以及實際需求，來決定要選擇何種材質(zhì)和什么樣的配置。想要一次就定購到合適的旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備后要注意的是，把帶準確詳細數(shù)據(jù)的平面圖給到設(shè)備廠家，以便直接獲得店面布局的回轉(zhuǎn)線設(shè)計方案，避免來回改動，造成不必要的麻煩和損失。

回轉(zhuǎn)火鍋傳送帶啟動后，輸送帶就自動回轉(zhuǎn)，廚師將制作好的食品用碟子裝好放置在輸送帶上面，食品就會隨輸送帶循環(huán)回轉(zhuǎn)，送到在座的每一位客人面前，供客人隨意選擇食用。并隨時給予補充食品，形成下一個循環(huán)。

1)衛(wèi)生平靜：本機采用不銹鋼及工程塑料制造，傳動系統(tǒng)采用密封式設(shè)計，輸送鏈帶結(jié)構(gòu)嚴謹，運行平靜，符合食品衛(wèi)生要求；

2)節(jié)省人力物力：客人在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品，無需服務(wù)員送上，本機以抬架代替餐桌，可節(jié)省大量餐桌及臺布；

3)吸引更多顧客：本機以其美觀、時髦、新奇、動感吸引著更多的顧客，特別是兒童及青年顧客。

回轉(zhuǎn)自助火鍋有哪些優(yōu)勢所在呢？一是人員優(yōu)勢，所有食材都是原汁原味，后場不需要太多的大廚，只需一個有經(jīng)驗的會熬低湯鍋的大廚就行，省去了餐飲行業(yè)廚師之憂，不需要很多服務(wù)員，傳統(tǒng)飯店比如十桌100個客人至少五個服務(wù)員，而回轉(zhuǎn)自助火鍋店只需二個服務(wù)員便能搞定；二是衛(wèi)生優(yōu)勢，食材放在運輸帶上的時間也相對較短，保證了食材的鮮。所有新鮮蔬菜，看得見，摸得著，原汁原味，讓人們回歸自然，增進食欲，通常在店內(nèi)有集中的調(diào)味臺和飲料機供顧客自行取用，調(diào)料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數(shù)十種。省去了客人在傳統(tǒng)飯店吃飯的衛(wèi)生之憂，傳統(tǒng)飯店外表再光鮮，后場衛(wèi)生怎么樣，畢竟無從得知；三是地域優(yōu)勢，你既可以把你的自助火鍋店開在每個城市繁華鬧市區(qū)，投資幾百萬元來贏取高端人士的光臨，也可以把你的自助餐廳開在市井小巷代替?zhèn)鹘y(tǒng)的麻辣燙，投資幾千元來變革傳統(tǒng)的麻辣燙飲食理念。