餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應超出原設(shè)計的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務員在收臺時，不應將煙灰、火柴梗卷人臺布內(nèi)。

（4）廚房內(nèi)易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃氣體泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關(guān)。

（5）樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內(nèi)使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

防火分區(qū)分隔

如果建筑內(nèi)空間面積過大，火災時則燃燒面積大、蔓延擴展快，因此在建筑內(nèi)實行防火分區(qū)和防火分隔，可有效地控制火勢的蔓延，既利于人員疏散和撲火救災，也能達到減少火災損失的目的。

防火分區(qū)包括水平防火分區(qū)和豎向防火分區(qū)。

水平防火分區(qū)是指在同一水平面內(nèi)，利用防火隔墻、防火卷簾、防火門及防火水幕等分隔物，將建筑平面分為若干個防火分區(qū)、防火單元;

豎向防火分區(qū)指上、下層分別用耐火的樓板等構(gòu)件進行分隔，對建筑外部采用防火挑檐、設(shè)置窗檻(間)墻等技術(shù)手段，對建筑內(nèi)部設(shè)置的敞開樓梯、自動扶梯、中庭以及管道井等采取防火分隔措施等。

防火分區(qū)的劃分應根據(jù)建筑的使用性質(zhì)、火災危險性以及建筑的耐火等級、建筑內(nèi)容納人員和可燃物的數(shù)量、消防撲救能力和消防設(shè)施配置、人員疏散難易程度及建設(shè)投資等情況綜合考慮。

消防標識和應急照明

（1）各區(qū)域應使用規(guī)范標準消防標識，消防標識齊全、無破損、褪色，固定牢固。

（2）工作區(qū)域、作業(yè)場所、人員密集場所、出口、樓梯和走道以及其他消防重點部位應按建筑設(shè)計防火規(guī)范的規(guī)定，設(shè)置應急照明。出口、應急疏散指示標識和應急燈電池無匱乏、無破損。

（3）設(shè)置EPS應急電源，應有明顯標識，處于工作狀態(tài)，明確管理責任人。

（4）疏散通道和出口處應當設(shè)置消防疏散標志燈或反光標志；出口標志宜設(shè)在出口的頂部；疏散走道的指示標志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上，通道疏散指示燈的間距不應大于20m；標志不應當被遮擋，且保持完好。

分享消防改造的流程

一、現(xiàn)場勘查

找一家有消防施工資質(zhì)的專業(yè)公司，把需要改造場所的基本信息和需求告訴他們之后，一般公司會安排一位專業(yè)的人員來現(xiàn)場勘查，確認建筑內(nèi)消防基礎(chǔ)設(shè)施的情況，消防報警系統(tǒng)的數(shù)量和品牌，應急疏散系統(tǒng)的方式和數(shù)量等等。

二、消防改造報價

確認消防改造的內(nèi)容后，消防公司會給到預算價格，雙方確認無誤后就可以簽訂合同。

三、消防設(shè)計

大型的消防改造工程需要請專業(yè)的設(shè)計院出圖，小型的消防改造工程消防設(shè)計圖也可以由具備消防設(shè)計資質(zhì)的公司出圖，可以根據(jù)自身需求做具體選擇。消防設(shè)計完成后如果是必查項目需要申報消防設(shè)計審查，非必查項目可以施工完成后再申報消防設(shè)計備案。這里消防設(shè)計和消防改造報價的次序有時候會調(diào)整，有些工程會先出設(shè)計圖再根據(jù)設(shè)計圖報價。

四、消防改造施工

消防設(shè)計審核通過后，拿到消防施工許可證，就可以安排進場施工進行消防設(shè)施安裝了。

五、消防設(shè)施檢測

消防改造施工完后，需要對消防設(shè)施進行消防檢測，以確保建筑消防設(shè)施能夠達到了規(guī)范及要求規(guī)定的指標，部分地區(qū)還要求出具消防檢測報告。

六、申報消防驗收

后還需要申報消防驗收或消防驗收備案，住建部門應急管理部門會對建設(shè)單位進行消防檢查，驗收合格后會出具消防驗收合格意見書。