牛肉干加工設備，牛肉干生產(chǎn)線加工設備牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關。

牛肉干加工設備，牛肉干生產(chǎn)線加工設備工藝：特點涉及產(chǎn)品廣，口味多，工藝流程復雜；產(chǎn)品：牛肉干片小包裝散裝，牛肉粒小包裝，牛肉條小包裝散裝，牛肉絲（燈影絲）；口味：香辣，麻辣，五香，原味，沙爹，孜然，泡椒，燒烤，咖喱等；工藝;風干，油炸，鹵煮，爆炒，發(fā)酵，蒸熏，火烤；

1，傳統(tǒng)風干（自然風干）（手撕）烘干設備風冷線，流程解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風干，（蒸），攤涼，包裝；

2，油炸工藝，烘干設備烘干機，流程：解凍，修整，浸泡，切條，腌制（五香【五香料】，原味【只有鹽味】），風干，油炸，甩油，攤涼，包裝；——或解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風干，油炸，甩油，炒制，攤涼，包裝；——注明種是腌制時就入味，出來的口味一般是原味和五香的；炒制時入味一般出來是香辣，麻辣，五香，孜然等，

3，火烤工藝，烘干設備烘干機+煙熏爐，原因烘烤溫度是135度以上煙熏爐120度，烘干機145度，先60-70度烘干煙熏，在95-135度烘烤，流程：解凍，修整，浸泡，切條，腌制（五香【五香料】，原味【只有鹽味】），風干，煙熏，攤涼，包裝；

4、發(fā)酵工藝，流程：解凍，修整，預煮，預冷，切條，肉湯加菌加肉發(fā)酵，調(diào)味，烘干，預冷，包裝；

5、鹵煮工藝，流程：解凍，修整，預煮，預冷，切片，拌料，烘干，包裝；