中國(guó)白酒是世界的蒸餾酒，據(jù)考證，是以發(fā)酵酒演化而來，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。

陳年白酒經(jīng)過歲月的沉積脂類型氣味更加突出，開瓶即香溢四方。 醇類經(jīng)過陳釀刺激的感覺逐漸變淡，使得其入口順滑。

近有酒友問我：回收老酒有風(fēng)險(xiǎn)嗎？今天我們就圍繞這個(gè)話題進(jìn)行闡述！

其實(shí)回收老酒是有風(fēng)險(xiǎn)的，而且風(fēng)險(xiǎn)還不小，主要的風(fēng)險(xiǎn)來自于回收酒的品質(zhì)及來源渠道，如果老酒是假的，或者酒本身是勾兌的，酒存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)?，酒質(zhì)發(fā)生了變化，這樣的老酒是有危害的，所以一旦被收到，就是穩(wěn)陪！酒可飲用，對(duì)于來源不明的酒水回收也有一定的風(fēng)險(xiǎn)。

總之，老酒回收是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是名貴老酒，由于價(jià)值較大，造假手段非常高明，回收到假酒的幾率非常高，所以風(fēng)險(xiǎn)就很大。

陳年老酒回收價(jià)格很高但是假的也是很多，回收老酒行業(yè)的鑒定活動(dòng)，對(duì)于記者看到現(xiàn)場(chǎng)的工作人員都要用白色生膠帶幫藏友將瓶口緊緊纏繞，同時(shí)在進(jìn)行密封處理。“對(duì)于老酒的瓶口需要特別地愛護(hù)，不然很容易出現(xiàn)細(xì)小的縫隙，酒品也是易揮發(fā)，在失去了收藏的價(jià)值。

近回收老酒價(jià)格在攀升，收藏、銷售有年份的“老酒”在江城悄然升溫。然而，在老酒回收市場(chǎng)上真有那么多“老酒”嗎？對(duì)于白酒回收老酒的藏家老張稱，要想涉足“老酒”，那也是必須要學(xué)會(huì)識(shí)別真假?！巴瑯拥氖紫纫獙⒛攴菥聘暇茀^(qū)分開，對(duì)于兩者其實(shí)是兩個(gè)不同的概念?！崩蠌堈f，現(xiàn)在不少白酒企業(yè)生產(chǎn)年份酒，對(duì)于年份酒的年份泛指勾兌的基酒年份，在比如說15年陳釀就是指用年份達(dá)到15年的老基酒與新酒勾調(diào)成的白酒，由于國(guó)家沒有對(duì)年份酒制定相應(yīng)的行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，目前，一些不少的白酒企業(yè)生產(chǎn)的年份酒，那也并沒有嚴(yán)格的量化檢查標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于其中基酒占比多少，就“見仁見智了”。