不受人員制約:無需大廚操作,采用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的操做加工流程,即便在無餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)人員的情況下,也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。 經(jīng)營管理便捷:由于火鍋菜品品種多樣,無需經(jīng)常更換菜品,加上相對簡便的操作流程,人員構(gòu)成相對簡單,大大節(jié)約了經(jīng)營管理的成本。
有人研究認(rèn)為理想的壽司運(yùn)輸帶速度是每秒8厘米,這確保了運(yùn)輸過程中的的同時也照顧到客流量?;剞D(zhuǎn)壽司的模式雖然需要較少的店員維持,不過在回轉(zhuǎn)的過程壽司也干得比較快。一般來說,運(yùn)輸帶順時針方向流動,讓多數(shù)右撇子的顧客用右手拿著筷子的同時,能用左手提起運(yùn)輸帶上的盤子。
帶操作間回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備輸送帶剖面常規(guī)寬度是200-220mm, 輸送帶長度可以根據(jù)客戶的要求進(jìn)行設(shè)計(jì),帶操作間回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備一般適合一些大型的壽司店(要放置一個有操作間的輸送帶,店面的寬度不宜少于6米。)。
回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備可以根據(jù)店面的布局和客戶的要求設(shè)計(jì)任何形狀。餐臺`墻裙`面也可以根據(jù)店面布局或者客戶的要求設(shè)計(jì)各種風(fēng)格。