生命力持久：火鍋經(jīng)過幾百年的發(fā)展，深愛老百姓的喜愛，消費(fèi)群體龐大，再加上近年來人們生活質(zhì)量的提高，更加重視衛(wèi)生、營養(yǎng)的理念，而火鍋恰恰是為符合這種理念的菜品。 適合連鎖經(jīng)營：新穎的餐飲模式+龐大的消費(fèi)群體+對消費(fèi)群體的持久吸引力+經(jīng)營管理便捷，完全具備連鎖經(jīng)營的條件。

起初，所有的客戶都是肩并肩面對運(yùn)輸帶坐著，可是這樣對團(tuán)體顧客來說十分不便，因此不受歡迎。漸漸地，店家開始在運(yùn)輸帶旁適當(dāng)?shù)牡胤郊由献雷?，每桌多可以坐六個人。這樣在供應(yīng)相同數(shù)量顧客的情況之下，亦可減少運(yùn)輸帶所需的長度。

磁懸浮回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備是新研發(fā)出來的產(chǎn)品，與其他回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備采用輸送帶的模式不同，磁懸浮回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備采用的是磁能吸附，即在設(shè)定的軌道，采用磁能將特制的盤子吸附住，根據(jù)設(shè)定的軌道運(yùn)轉(zhuǎn)，較之別的回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備更添優(yōu)勢。

其特點(diǎn)是使用平板電腦的點(diǎn)菜方式，可在平板電腦上查看所有的壽司產(chǎn)品，然后通過平板電腦點(diǎn)菜，就能將壽司送到消費(fèi)者的面前。