火鍋相對于其它餐飲模式，它的利潤率較高，并且其本身擁有龐大的消費(fèi) 群體，再加上回轉(zhuǎn)火鍋獨(dú)有的不用等餐，方便快捷的特點(diǎn)“即來即吃、隨吃隨走”大大 增加了營業(yè)期間的翻臺率，使?fàn)I業(yè)額成倍增加，利潤率也相應(yīng)的成倍增加。

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食用小火鍋要注意飲食順序。先吃素后吃素大多數(shù)人習(xí)慣先把肉放入鍋中涮一下，吃的差不多了再加點(diǎn)蔬菜，這其實(shí)是不合理的。進(jìn)食火鍋前，先喝些新鮮果汁，再吃些蔬菜，將素菜放在后。這種次序，一方面有利于胃腸對營養(yǎng)成分的消化吸收，另一方面也可以保證低熱量的蔬菜能使我們產(chǎn)生飽腹感，避免因吃素食過量而導(dǎo)致熱量超標(biāo)。另外，火鍋菜肴的選擇要遵循少食多素原則。以素食1:3的比例為宜。

鏈輪的磨損及維護(hù)。鏈輪在長期使用過程中由于不斷損耗，鏈輪齒輪容易出現(xiàn)磨損，造成鏈輪和鏈條咬合不穩(wěn)，甚至出現(xiàn)吊鏈的現(xiàn)象。根據(jù)大量客戶的使用情況進(jìn)行總結(jié)，然后對鏈輪進(jìn)行了一些技術(shù)改進(jìn)。