起初，所有的客戶都是肩并肩面對運(yùn)輸帶坐著，可是這樣對團(tuán)體顧客來說十分不便，因此不受歡迎。漸漸地，店家開始在運(yùn)輸帶旁適當(dāng)?shù)牡胤郊由献雷?，每桌多可以坐六個(gè)人。這樣在供應(yīng)相同數(shù)量顧客的情況之下，亦可減少運(yùn)輸帶所需的長度。

開啟電源，機(jī)器啟動后，輸送帶就會自動回轉(zhuǎn)，廚師將制作好的壽司用碟子裝好放置在輸送帶上面，壽司就會隨輸送帶循環(huán)回轉(zhuǎn)，送到在座的每一位客人面前，供客人隨意選擇食用，廚師可隨時(shí)給予補(bǔ)充食品，形成下一個(gè)循環(huán)。

電機(jī)和控制元件采用進(jìn)口產(chǎn)品，外觀材料全部采用磨砂（鏡面）不銹鋼，布局靈活，輸送帶剖面常規(guī)寬度是450-560mm，輸送帶長度可以根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行設(shè)計(jì)。餐臺面的裝飾材料有多種選擇，如人造石、大理石、硬木等。

鏈輪在長期使用過程中由于不斷損耗，鏈輪齒輪容易出現(xiàn)磨損，造成鏈輪和鏈條咬合不穩(wěn)，甚至出現(xiàn)吊鏈的現(xiàn)象。根據(jù)大量客戶的使用情況進(jìn)行總結(jié)，然后對鏈輪進(jìn)行了一些技術(shù)改進(jìn)。鏈輪采用耐磨片式組合鏈輪，由輪轂與耐磨護(hù)片組合而成，而耐磨護(hù)片經(jīng)特殊熱處理后，硬度適中、強(qiáng)度高與 耐磨性能好。