不受人員制約：無需大廚操作，采用標準規范化的操做加工流程，即便在無餐飲從業經驗人員的情況下，也可保證菜品質量與口味不受影響。 經營管理便捷：由于火鍋菜品品種多樣，無需經常更換菜品，加上相對簡便的操作流程，人員構成相對簡單，大大節約了經營管理的成本。
開啟電源，機器啟動后，輸送帶就會自動回轉，廚師將制作好的壽司用碟子裝好放置在輸送帶上面，壽司就會隨輸送帶循環回轉，送到在座的每一位客人面前，供客人隨意選擇食用，廚師可隨時給予補充食品，形成下一個循環。
帶操作間回轉壽司設備輸送帶剖面常規寬度是200-220mm， 輸送帶長度可以根據客戶的要求進行設計，帶操作間回轉壽司設備一般適合一些大型的壽司店（要放置一個有操作間的輸送帶，店面的寬度不宜少于6米。）。
節約人力成本：壽司美食由回轉壽司設備輸送，圍繞消費者不斷循環回轉，無需點單，無需傳菜，節省人力成本，增加店鋪收益。