火鍋相對于其它餐飲模式，它的利潤率較高，并且其本身擁有龐大的消費 群體，再加上回轉(zhuǎn)火鍋獨有的不用等餐，方便快捷的特點“即來即吃、隨吃隨走”大大 增加了營業(yè)期間的翻臺率，使?fàn)I業(yè)額成倍增加，利潤率也相應(yīng)的成倍增加。

回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備采用回轉(zhuǎn)機(jī)械輸送菜品，品種多樣，顧客不必再東奔西跑，僅此一項就足以 引吸顧客眼球。經(jīng)營定位靈活：回轉(zhuǎn)火鍋可分為全自助與半自助兩種，即可以按人計費也可按盤計費，服務(wù)操作流程簡單方便，不受地域限制，開店選址更加快速。節(jié)約人力成本：采用回轉(zhuǎn)機(jī)械輸送菜品，無需點單，無需傳菜，節(jié)省人力成本，增加經(jīng)營利潤。

回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備的運輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點、湯底等?；剞D(zhuǎn)火鍋店面裝修通常傳統(tǒng)火鍋更為時尚，而顧客也有了更多的選擇性。食材放在運輸帶上的時間也相對較短，保證了食材的鮮。通常在店內(nèi)有集中的調(diào)味臺和飲料機(jī)供顧客自行取用，調(diào)料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數(shù)十種。

節(jié)省人力物力：食客在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品，無需服務(wù)員送上，本機(jī)以臺架代替餐桌，可節(jié)省大量餐桌及臺布。