模式新穎：采用回轉(zhuǎn)機(jī)械輸送菜品，品種多樣，顧客不必再東奔西跑，僅此一項(xiàng)就足以引吸顧客眼球。 經(jīng)營(yíng)定位靈活：回轉(zhuǎn)火鍋可分為全自助與半自助兩種，即可以按人計(jì)費(fèi)也可按盤計(jì)費(fèi)，服務(wù)操作流程簡(jiǎn)單方便，不受地域限制，開店選址更加快速。 節(jié)約人力成本：采用回轉(zhuǎn)機(jī)械輸送菜品，無需點(diǎn)單，無需傳菜，節(jié)省人力成本，增加經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。

起初，所有的客戶都是肩并肩面對(duì)運(yùn)輸帶坐著，可是這樣對(duì)團(tuán)體顧客來說十分不便，因此不受歡迎。漸漸地，店家開始在運(yùn)輸帶旁適當(dāng)?shù)牡胤郊由献雷樱孔蓝嗫梢宰鶄€(gè)人。這樣在供應(yīng)相同數(shù)量顧客的情況之下，亦可減少運(yùn)輸帶所需的長(zhǎng)度。

回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的理想運(yùn)行速度為每秒8厘米，這確保了運(yùn)輸過程中的的同時(shí)也照顧到客流量。一般來說，運(yùn)輸帶順時(shí)針方向流動(dòng)，讓多數(shù)右撇子的顧客用右手拿著筷子的同時(shí)，能用左手提起運(yùn)輸帶上的盤子。

整機(jī)性能穩(wěn)定可靠、、衛(wèi)生、噪音小、外形美觀；電機(jī)和控制元件采用進(jìn)口產(chǎn)品，采用回轉(zhuǎn)設(shè)備專用不銹鋼鏈條，外觀材料全部采用磨砂（鏡面）不銹鋼；布局靈活；輸送帶剖面常規(guī)寬度是450-560mm，輸送帶長(zhǎng)度可以根據(jù)客戶的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。