不受人員制約：無需大廚操作，采用標準規(guī)范化的操做加工流程，即便在無餐飲從業(yè)經(jīng)驗人員的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。 經(jīng)營管理便捷：由于火鍋菜品品種多樣，無需經(jīng)常更換菜品，加上相對簡便的操作流程，人員構成相對簡單，大大節(jié)約了經(jīng)營管理的成本。

磁懸浮回轉壽司設備是新研發(fā)出來的產(chǎn)品，與其他回轉壽司設備采用輸送帶的模式不同，磁懸浮回轉壽司設備采用的是磁能吸附，即在設定的軌道，采用磁能將特制的盤子吸附住，根據(jù)設定的軌道運轉，較之別的回轉壽司設備更添優(yōu)勢。

回轉壽司設備的主要的作用是保持壽司的新鮮，減少浪費。如：剛開門營業(yè)時，客人不多、做一小部分菜品就可以營業(yè)。還有每天打烊之前的一小時，通?？腿吮容^少！菜品放在拉帶上，稀稀拉拉的、給人的感覺不新鮮也會影響整體美觀。這種情況下，過橋回轉壽司設備可以把菜品局限到一個區(qū)域，這樣每天的食物都不會浪費、而且保持足夠新鮮。

回轉壽司設備的理想運行速度為每秒8厘米，這確保了運輸過程中的的同時也照顧到客流量。一般來說，運輸帶順時針方向流動，讓多數(shù)右撇子的顧客用右手拿著筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。