食品廠凈化車間要求和標(biāo)準(zhǔn)是指食品廠在生產(chǎn)過程中，對車間環(huán)境的潔凈度、溫度、濕度、噪音等方面提出的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)。食品廠凈化車間的建設(shè)和使用，是為了確保食品的、衛(wèi)生，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

食品工廠標(biāo)準(zhǔn)凈化車間需要符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

設(shè)備：車間的設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，易于清洗、、保養(yǎng)。

個(gè)人衛(wèi)生：進(jìn)入車間的人員應(yīng)遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定，如洗手、穿戴工作服、戴口罩等。

食品廠凈化車間的溫度和濕度也是非常重要的，因?yàn)檫@兩個(gè)因素會(huì)直接影響到食品的質(zhì)量和。一般來說，食品廠凈化車間的溫度和濕度應(yīng)該符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

1 當(dāng)生產(chǎn)工藝對溫度和濕度有特殊要求時(shí)，食品工業(yè)潔凈用房的溫度和濕度應(yīng)根據(jù)工藝要求確定。

2 當(dāng)生產(chǎn)工藝對溫度和濕度無特殊要求時(shí)，Ⅰ級、Ⅱ級潔凈用房溫度應(yīng)為20℃～25℃，相對濕度應(yīng)為30%～65%;Ⅲ級、Ⅳ級潔凈用房溫度應(yīng)為18℃～26℃，相對濕度應(yīng)為30%～70%。

食品工業(yè)潔凈用房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供照度，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

1 檢驗(yàn)場所工作面混合照明的照度不應(yīng)低于500lx，加工場所工作面一般照明的照度不應(yīng)低于200lx。

2 輔助工作室、走廊、緩沖室、人員凈化和物料凈化用室一般照明的照度值不宜低于100lx。

3 對照度有特殊要求的生產(chǎn)部位可設(shè)置局部照明。