整場(chǎng)麻將游戲的局稱為“東一局”，東一局結(jié)束（需要莊家下莊才能算東一局結(jié)束，如果莊家連莊則東一局不結(jié)束，其它局也一樣）之后變成“東二局”、“東三局”一直到“東四局”（三人則到東三局為止，以下同理，不再贅述），這四局合稱為“東場(chǎng)”。東場(chǎng)結(jié)束之后叫做“南場(chǎng)”（起家需要將標(biāo)示調(diào)整為“南”），局的名稱就分別是“南一局”、“南二局”、“南三局”和“南四局”。普遍的玩法就是打完?yáng)|場(chǎng)和南場(chǎng)共八局，稱為“半莊戰(zhàn)”（又叫東南戰(zhàn)）。半莊就是在通常的狀況下整場(chǎng)游戲的長(zhǎng)度。其次常見(jiàn)的兩種玩法是只打東場(chǎng)的“東風(fēng)戰(zhàn)”，以及打完?yáng)|場(chǎng)和南場(chǎng)之后繼續(xù)打西場(chǎng)和北場(chǎng)的“全莊戰(zhàn)”。

日本麻將采用輪莊制，莊家下莊后，將骰子轉(zhuǎn)交至他的下家，由他的下家做下一局的莊家。中國(guó)麻將的地方規(guī)則中，有些地方是本局的和牌者做下一局的莊家，而日本麻將不是這樣，例如：莊家的對(duì)家或上家和牌，則莊家要將骰子交給他的下家，而不是和牌的對(duì)家或上家。

麻將機(jī)早由日本率先發(fā)明、生產(chǎn)，上個(gè)世紀(jì)九十年代初由日本少量原裝進(jìn)口到中國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)龐大，麻將機(jī)行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期并形成龐大的產(chǎn)業(yè)鏈。麻將機(jī)由初傳入中國(guó)的30號(hào)小牌逐漸成功的改革成38、40、46甚至52號(hào)的大牌。麻將機(jī)行業(yè)興起之時(shí)單口機(jī)占據(jù)主流，主要由雀友生產(chǎn)，后來(lái)四口機(jī)占據(jù)主流。

斗牛是撲克牌的一種玩法。虛張聲勢(shì)這種方法是利用心理戰(zhàn)術(shù)，要求出牌者跟其他玩家產(chǎn)生干擾，使其分心，從而騙取勝利。具體方法就是在牌局中刻意大喊出某些數(shù)字牌的名字，裝作自己手里有這些牌，讓其他玩家相信自己手牌強(qiáng)大，進(jìn)而下注，后讓他們輸?shù)簟?/p>