正是由于中餐烹飪方法的特殊性，我們的廚房中的油煙是其它烹飪方法不可比擬的。正因于此，油煙機走進了千家萬戶的廚房，油煙機是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃氣灶的上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的保障作用。

隨著科學(xué)技術(shù)的進步和應(yīng)用，清洗機器人應(yīng)運而生，這種機器人可以替代人進行無死角的清洗，而且大大降低了成本，我們有理由相信隨著這種技術(shù)的應(yīng)用擴大，其被人接受的可能性也就越來越大，徹底改變我們的作業(yè)和生產(chǎn)方式。

四、垂直主管道清洗

(1)斷開低位防火閥連接,清洗防火閥；

(2)斷開高位風(fēng)機后端防火閥連接并清洗；

(3)由高位斷開連接處，采用外掛無依托單人吊船進行施工施工人員佩戴帶,斷開連接的兩端確保通風(fēng)良好避免缺氧) ,鏟除煙道內(nèi)油濤,由下端防火閥斷開處清理；

(4)清洗完成后恢復(fù)斷開的連接。

廚房煙道清潔第二步：管道清潔

1、可拆卸時，分段拆卸管道；拆卸不方便時，可根據(jù)具體情況用長鏟或鉆入煙道由施工人員進行清理（立管可用單吊操作）。

2、清除重油污垢：

a:用鏟子徹底清除附著在煙道、濾油器爐排、防火門、風(fēng)門等內(nèi)壁的重垢。

b:用除油劑徹底擦拭鋼絲絨。

3、在特殊情況下，可用長柄鐵鍬清除煙道內(nèi)壁的煤煙和污垢。

4、清潔后，恢復(fù)煙道并確保其處于良好狀態(tài)。

5、清理現(xiàn)場，清除施工留下的所有碎片。

6、驗收后，收集工具并離開現(xiàn)場。