中國人對(duì)于美食的追求非常的狂熱，很多的中國家庭都有屬于他們自己的美食，但中國的廚房總是被油煙所控制，在許多的家庭裝修和餐廳的裝修中一定不能少的就是油煙管道的安裝。

刷洗污件：把經(jīng)過浸泡后的油污部件用鐵刷、毛刷蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗，一般污染不重的抽油煙機(jī)通過刷洗就可以清洗干凈。對(duì)使用時(shí)間較久，油污嚴(yán)重的則要采取特殊清洗措施。通常采用兩種辦法：首先，在沒有對(duì)清洗部件浸泡之前用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，其次用火堿水對(duì)油污嚴(yán)重處進(jìn)行刷洗。刷洗時(shí)必須帶上膠皮手套，以防止火堿皮膚。對(duì)電動(dòng)機(jī)、照明燈以及電線，不得浸泡，也不能用水刷洗，要采用干燥法處理，以防發(fā)生電器短路和因受潮濕燒毀電機(jī)。

三、風(fēng)機(jī)、過濾器清洗維修:

(1)卸除風(fēng)機(jī)、過濾網(wǎng)外層保護(hù)殼,釋放靜電。

(2)使用鏟刀徹底清除在風(fēng)機(jī)內(nèi)壁及風(fēng)扇葉面等處的厚重油垢。

(3)使用鋼絲棉配合除油劑進(jìn)行徹底擦拭。

(4)使用高壓水槍噴射加強(qiáng)力化油劑進(jìn)行沖洗(注意：沖洗時(shí)必須對(duì)電動(dòng)機(jī)進(jìn)行防水保護(hù))。

(5)更換易損部件(需要時(shí))。

(6)風(fēng)機(jī)、過濾網(wǎng)恢復(fù)原狀。

(7)試機(jī)，檢查運(yùn)行狀態(tài)是否良好。

(8)清洗現(xiàn)場(chǎng)，清除所有施工遺留垃圾等雜物。

(9)收整工具,驗(yàn)收合格后撤出現(xiàn)場(chǎng)。

廚房清潔第四步：清潔垂直干管。

1、斷開低位防火閥并清潔防火閥。

2、斷開高位風(fēng)機(jī)后端的防火閥并進(jìn)行清潔。

3、從高處斷開接頭，使用外部無支撐的單人吊籃進(jìn)行施工（施工人員佩戴帶，斷開的兩端保證通風(fēng)良好，避免缺氧），鏟除煙道內(nèi)的油污，清理下部防火閥斷開處的垃圾。

4、清潔后恢復(fù)斷開的連接。