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    沈陽泉園冷飲機維修,工業(yè)制冷設(shè)備維修

    2025-03-15 07:00:01 554次瀏覽
    價 格:面議

    冷庫實際上是一種低溫冷凍設(shè)備,冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間,存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫,也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較,其制冷面積要大很多,但他們有相通的制冷原理。

    按結(jié)構(gòu)形式分

    土建冷庫 、裝配式冷庫 。

    按使用性質(zhì)分

    生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫。

    按規(guī)模大小分

    大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫。

    按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分

    氨冷庫 、氟利昂冷庫 。

    按使用庫溫要求分

    高溫冷庫、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。

    冷庫中排除異味的方法

    冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫,未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品,必須經(jīng)過檢驗,沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

    若有異味,必須經(jīng)過技術(shù)處理,排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設(shè)備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

    冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器,可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法:將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行和排除異味。食醋法:裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

    制冰機(英文名:ice maker或ice machine)是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設(shè)備,采用制冷系統(tǒng),以水載體,在通電狀態(tài)下通過某一設(shè)備后制造出冰。根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同,生成的冰塊形狀也不同;人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。

    除濕機又稱為抽濕機、干燥機、除濕器,一般可分為民用除濕機和工業(yè)除濕機兩大類,屬于空調(diào)家庭中的一個部分。通常,常規(guī)除濕機由壓縮機、熱交換器、風扇、盛水器、機殼及控制器組成。

    其工作原理是:由風扇將潮濕空氣抽入機內(nèi),通過熱交換器,此時空氣中的水分子冷凝成水珠,處理過后的干燥空氣排出機外,如此循環(huán)使室內(nèi)濕度保持在適宜的相對濕度。

    全球除濕機的主要產(chǎn)地集中在意大利、日本、中國等地,中國在全球除濕機市場中的地位日益顯著。特別是工業(yè)除濕機,應用在醫(yī)藥,醫(yī)院,電子,計算機,食品行業(yè)居多;家用除濕機在中國國內(nèi)市場才剛剛起步,還沒有完全被中國的消費者認知。

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