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番鴨是南美洲熱帶雨林禽種，已遍布世界各地。由于其瘦肉率高，有麝香味，肉質(zhì)好，營養(yǎng)保健而深受廣大人們的歡迎。近年來我國北方地區(qū)的消費量也在迅速的增長。

烏骨雞雞蛋除營養(yǎng)豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤肺利咽，清熱功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等；蛋黃有滋陰、養(yǎng)血熄風(fēng)、殺蟲等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。