國窖1573·經(jīng)典裝,源自建造于明朝萬歷年間(即公元1573年)的“國寶窖池群”,采用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造,酒質無色透明,風格典型。包裝采用大面積正紅鋪陳,色調呈正紅色。酒瓶采用水晶玻璃燒制,瓶身呈截面切割,輔以繁星襯托,瓶體鏤刻燒花紅黃襯色。瓶身正面“國窖”二字,為官方行文中使用為廣泛之宋體,阿拉伯數(shù)字“1573”以純金壓邊,整體風格呈傳統(tǒng)玉璽造型,基座以金色牡丹花裝飾,兩側之“V”形標志,瓶身五角繁星與外包裝相加總數(shù)為960顆。
清香型白酒以高梁等谷物為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒,強調“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”,即都在一個“清”字上下功夫,“一清到底”,不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
一級酒
占產(chǎn)量的30%,酒度70度以上,己酸乙酯在2.8g/L左右,由于是前餾份酒,乙酸乙酯略偏高,乳酸乙酯偏低,口感是香正、味濃。并且有香、甜、爽、凈的特點。
二級酒
占產(chǎn)量的60%,酒精度60度以上,己酸乙酯在1.5g/L左右,總酸及乳酸乙酯偏高,口感醇厚,味凈、微澀感。作為帶酒或新型白酒的勾調。
若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察 瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。