六大茶類的制作過(guò)程

綠茶：殺青—揉捻—干燥 這也是綠茶具有鮮、嫩、爽特征的原因

紅茶：萎凋-揉捻-發(fā)酵-烘干

白茶：萎凋-輕揉-干燥

青茶：鮮葉-曬青-搖青-長(zhǎng)涼青-殺青-回潮-包揉造型-干燥。

黃茶：殺青-悶黃-干燥

黑茶：殺青-初揉-渥堆-復(fù)揉-烘焙

品茶待客是國(guó)人高雅的娛樂(lè)和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。 茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。自古以來(lái)就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái)。

飲一杯悠然茶

人無(wú)事，一身輕

無(wú)煩惱事、無(wú)瑣碎事、無(wú)憂愁事、無(wú)喜樂(lè)事

時(shí)間平平淡淡，心頭自由自在

這樣日子，不喝茶助興怎么可以？

飲一杯知己茶

俗語(yǔ)云：酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多

飲茶也是如此

佳客，不論身份高低，講究志同道合、推心置腹

人逢知己，當(dāng)飲茶三杯