世界上早的收銀機(jī)是在1879年，由美國(guó)的詹敏斯·利迪和約翰·利迪兄弟制造，其功能只實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)記錄備忘和監(jiān)督雇用人的不軌行為。到六十年代后期，隨著電子技術(shù)的飛躍發(fā)展，日本率先研制成功了電子收銀機(jī)(ECR)，電子收銀機(jī)的發(fā)明具有劃時(shí)代的意義，其技術(shù)性能和商業(yè)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)原型的機(jī)構(gòu)式現(xiàn)金收款機(jī)，具有智能化、網(wǎng)絡(luò)化多功能的特點(diǎn)，成為在商業(yè)銷售上進(jìn)行勞務(wù)管理、會(huì)計(jì)帳務(wù)管理、商品管理的有效工具和手段。到八十年代中期，功能強(qiáng)勁的商業(yè)專用終端系統(tǒng)(POS)產(chǎn)生，成為第三代收銀機(jī)，POS與ECR的區(qū)別在于它有著直接即時(shí)入帳的特點(diǎn)，有著很強(qiáng)的網(wǎng)上實(shí)時(shí)處理能力，POS將電腦硬件和軟件集成，形成一個(gè)智能型的，即可獨(dú)立工作，也可在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下工作的商業(yè)工作站。

1、收銀臺(tái)是由：收銀臺(tái)、收銀副臺(tái)、掃描器、電腦主機(jī)、錢箱、鍵盤、打印機(jī)、顧客顯示屏、電腦顯示屏、刷卡器。

2、功能：放置商品、掃描商品、電腦系統(tǒng)、放置營(yíng)業(yè)款和備用金、手輸條碼及其它操作、打印電腦小票、方便顧客看到自己所購(gòu)商品的價(jià)格、收銀員核實(shí)商品資料與電腦顯示資料是否相符。

3、收銀機(jī)的開(kāi)關(guān)程序：

開(kāi)機(jī)程序：電源（URS電源）→主機(jī)→顯示屏→打印機(jī)。

關(guān)機(jī)程序：退出系統(tǒng)→打印機(jī)→顯示屏→主機(jī)→電源。

收銀系統(tǒng)功能：

1.提率：菜單立即通過(guò)高速網(wǎng)絡(luò)傳送到廚房和收銀臺(tái)；

2.監(jiān)視狀態(tài)：餐館狀態(tài)視覺(jué)化---每個(gè)餐桌的各種狀態(tài)都反映在屏幕上；

3.避免錯(cuò)誤：賬單計(jì)算機(jī)自動(dòng)結(jié)算，毋須人工計(jì)算，可以避免錯(cuò)誤；

4.自動(dòng)統(tǒng)計(jì)：可以隨時(shí)查看當(dāng)日、當(dāng)月、或任何時(shí)間內(nèi)的銷售統(tǒng)計(jì)信息；

5.庫(kù)存管理：系統(tǒng)對(duì)餐館庫(kù)存也加以管理；

6.精簡(jiǎn)人手：由于提高了效率，可以減少雇傭服務(wù)人員；

7.提高質(zhì)量：服務(wù)人員毋須離開(kāi)餐桌，可以隨叫隨到，提高了服務(wù)質(zhì)量；

8.提次：使用點(diǎn)菜系統(tǒng)也提高了餐館檔次，可以吸引更多的顧客；

9.拒絕做弊：從源頭上拒絕跑單、漏單等疏漏和個(gè)別作弊行為；

10.有據(jù)可查：從點(diǎn)菜開(kāi)始，所有環(huán)節(jié)都在計(jì)算機(jī)的掌控之下，可以避免上錯(cuò)臺(tái)或漏上菜的情況，一切都有據(jù)可查。

POS外設(shè)有：

客顯，分兩種LED和VFD——是給顧客看的，顯示所收金額，找零金額。

票據(jù)打印機(jī)——打印收款小票的打印機(jī)。有針式打印機(jī)和熱敏打印機(jī)兩種，針式打印機(jī)價(jià)格較高，價(jià)格在500~700，低于500的打印機(jī)不要買了，故障率很高。

刷卡器——刷磁卡的設(shè)備，主要用于會(huì)員積分與店內(nèi)會(huì)員儲(chǔ)值。

錢箱——裝錢的設(shè)備，打印機(jī)打完小票后自動(dòng)彈開(kāi)錢箱。

掃描設(shè)備——掃描商品條碼的設(shè)備，從樣式上分掃描槍和激光平臺(tái)，建議使用掃描槍（平臺(tái)價(jià)格較高），掃描發(fā)射器分為紅外線與激光兩種，紅外線叫CCD。