【規(guī)格】500ML 【酒精度】52%vol

2019年歲末，瀘州老窖·國(guó)窖1573攜手藝術(shù)家方力鈞發(fā)布2020年國(guó)窖1573×方力鈞“大浪淘金”藝術(shù)新春酒?！按罄颂越稹彼囆g(shù)新春酒的設(shè)計(jì)，以方力鈞的代表作木刻版畫《2014》為靈感來源，同時(shí)結(jié)合“大浪淘金”這一主題，表達(dá)對(duì)經(jīng)歷時(shí)間洗禮的人物的禮贊。

瀘州老窖七大釀酒資源——地、窖、藝、曲、水、糧、洞。

地：地處北緯28°沿長(zhǎng)江兩岸的瀘州，適合釀造優(yōu)質(zhì)純正的蒸餾酒

中國(guó)酒城瀘州，位于四川省川滇黔渝結(jié)合部，這里四季分明，氣候溫潤(rùn)，是中國(guó)白酒金三角的核心腹地。

香型白酒的大曲，著重于堆，覆蓋嚴(yán)密，以保潮為主。培養(yǎng)期各工藝階段主要以翻曲來區(qū)分，階段不十分明顯。窗戶的封啟以實(shí)際需要而定。熱曲和晾曲，主要依賴翻曲操作，只有當(dāng)制曲頂點(diǎn)溫度超越規(guī)定的工藝極限時(shí)，才進(jìn)行翻曲，放潮降溫?？刂茻崆旤c(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，紅至禧52℃，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60—65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。因此，斷面茬口不清亮．曲香味濃，以黃色曲居多。濃香型白酒因大曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點(diǎn)不同，分為中火曲和大火曲，實(shí)際即中溫曲和高溫曲。一遍高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實(shí)際測(cè)定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比高溫曲大。為了互相補(bǔ)充，發(fā)揮各自的優(yōu)異性能，有些白酒廠，常把高溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質(zhì)量?jī)烧呒鎯?yōu)的效果。

一級(jí)酒

占產(chǎn)量的30%，酒度70度以上，己酸乙酯在2.8g/L左右，由于是前餾份酒，乙酸乙酯略偏高，乳酸乙酯偏低，口感是香正、味濃。并且有香、甜、爽、凈的特點(diǎn)。

二級(jí)酒

占產(chǎn)量的60%，酒精度60度以上，己酸乙酯在1.5g/L左右，總酸及乳酸乙酯偏高，口感醇厚，味凈、微澀感。作為帶酒或新型白酒的勾調(diào)。