現(xiàn)在的社會競爭激烈,生活節(jié)奏快,人們承受的壓力也越來越大,難免有身心疲憊的時候。于是有了各種舒緩壓力的方法,泡吧、蹦迪、卡拉OK……其實這些活動與其說是舒緩不如說是發(fā)泄,把心中積壓的各種情緒發(fā)泄出來,筋疲力盡之后睡一覺,第二天醒來又開始與往常一樣的生活。仔細想想這些方法治標(biāo)不治本。品茶喝茶則是一種治標(biāo)治本的方式。
對喝茶簡單的理解就是解渴、喝水。對飲茶和茶文化缺乏了解的人,就屬于這一種境界了。認(rèn)為喝茶不過是為了解渴,加點茶葉也就是為了改善一下水的味道,或者說認(rèn)為茶只是比白開水更好喝更解渴。
喝茶的第二種境界,就是品嘗茶的味道和香氣。北方人喝茉莉花茶,品嘗的是茉莉花的香氣和茶水沁人心脾的感覺。喜歡喝綠茶的人,自然欣賞綠茶的清爽和清香。喜歡喝烏龍茶和鐵觀音的,欣賞的是茶葉被揉制、被炮制、被熱水激發(fā)所散發(fā)出來的香氣和淡黃而清亮的茶湯。
喝茶的第三種境界才是真正的茶文化。蕞高層次的茶文化,喝的是品茶的意境,喝的是佛家的禪意,道家的內(nèi)觀。
外國人理解不了,喝茶的蕞高境界其實是東方文化中虛無縹緲的感覺和意境。喝茶不僅僅是一個感官的享受,而是一種意境和內(nèi)心的修養(yǎng)。
紅茶
紅茶的制作工藝為:鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序。
紅茶為全發(fā)酵茶,發(fā)酵程度為80-90%,因此發(fā)酵是其制作工藝中的關(guān)鍵。通過發(fā)酵可以讓茶葉中的多酚類化合物氧化,使茶葉中的青氣褪去,進而轉(zhuǎn)化為甜、柔的果香。
飲一杯知己茶
俗語云:酒逢知己千杯少,話不投機半句多
飲茶也是如此
佳客,不論身份高低,講究志同道合、推心置腹
人逢知己,當(dāng)飲茶三杯