集團(tuán)化管理

多品牌管理、多業(yè)態(tài)管理、多區(qū)域管理,多配送中心管理,多經(jīng)營(yíng)模式管理(直營(yíng)店、聯(lián)營(yíng)店、加盟店、托管店)。

會(huì)員跨店結(jié)算管理門(mén)店跨店充值消費(fèi),跨店結(jié)算準(zhǔn)確方便。財(cái)務(wù)輕松核算,大大提升結(jié)算效率。

IT運(yùn)維實(shí)時(shí)監(jiān)控管理:集團(tuán)信息部部門(mén)可實(shí)時(shí)監(jiān)控所有門(mén)店的軟硬件運(yùn)行情況,如:廚打狀態(tài)、點(diǎn)菜狀態(tài)、服務(wù)器磁盤(pán)空間狀態(tài)等,可提前預(yù)警并可定位問(wèn)題,防患于未然。

商業(yè)只需嚴(yán)格管理庫(kù)存就可大大節(jié)省流動(dòng)資金以及減少庫(kù)存，餐飲業(yè)必須將后廚、吧臺(tái)、明檔三個(gè)部門(mén)管理統(tǒng)一化，才能避免材料浪費(fèi)和損失。此外，餐飲業(yè)多采取顧客先消費(fèi)后付款的服務(wù)方式，從一筆交易開(kāi)始到后結(jié)帳需要很長(zhǎng)時(shí)間，期間還要處理加菜、退、換、打折、多桌統(tǒng)一結(jié)帳等復(fù)雜操作。而普通收款機(jī)只能處理一手交錢(qián)，一手交貨，即買(mǎi)即付的收款方式，其功能不能滿(mǎn)足餐飲業(yè)的需求。

以下是餐飲業(yè)收款機(jī)所應(yīng)具備的功能：

1、管理桌帳功能：是酒樓用收款機(jī)的必備功能。具備該功能后，收款機(jī)才可任意對(duì)前廳的每張桌進(jìn)行管理，包括增、刪、改等操作。

2、全漢字功能：配帶二級(jí)字庫(kù)以上（7000個(gè)漢字）的收款機(jī)，可將所有菜名打印出來(lái)。

3、自動(dòng)分類(lèi)打折功能：酒樓收款機(jī)加收服務(wù)費(fèi)或減價(jià)、打折功能與眾不同。通常一般餐館酒樓對(duì)酒水、海鮮是不打折的，因?yàn)槭湛顔T不可能在客人每次增減菜單時(shí)為每道菜作打折處理，而是在結(jié)帳時(shí)一次性打折，因此要求收款機(jī)在后結(jié)帳打折時(shí)，能夠自動(dòng)刪除對(duì)酒水等不優(yōu)惠品種的折扣，自動(dòng)分類(lèi)打折功能即為此而設(shè)。

4、服務(wù)員功能：應(yīng)該統(tǒng)計(jì)出各服務(wù)員的銷(xiāo)售額和包括每名服務(wù)員增開(kāi)哪些菜。此功能是專(zhuān)為酒樓餐館管理提成、工資、發(fā)放獎(jiǎng)金所設(shè)。

5、轉(zhuǎn)帳功能：此功能在顧客調(diào)換餐桌或多張餐桌由一桌總結(jié)帳時(shí)進(jìn)行自動(dòng)轉(zhuǎn)帳，避免帳務(wù)混亂交叉。

6、廚房打印機(jī)：收款機(jī)應(yīng)該連接廚房打印機(jī)，由廚房打印管理員在廚房或燒臘部直接打印出菜單，取代人工走單，精簡(jiǎn)服務(wù)員，提高上菜速度。廚房打印機(jī)打印出的菜單可與前臺(tái)收款機(jī)報(bào)表相對(duì)照，以便清點(diǎn)各部門(mén)用料狀況。

7、票據(jù)打印機(jī)：作為酒樓的一種檔次象征或廣告要求，的酒樓一般使用自己專(zhuān)用的三聯(lián)或五聯(lián)大張結(jié)帳單。收款機(jī)連接票據(jù)打印機(jī)，可在該帳單上打印后結(jié)帳信息提供給顧客。

8、說(shuō)明功能：可通過(guò)廚房打印機(jī)告訴各部門(mén)顧客的特殊要求。例如：不放糖，少放辣椒等。

以上介紹，可以結(jié)合自己企業(yè)的管理需求和特點(diǎn)，選擇適合的餐廳收款機(jī)的品牌和機(jī)型。