飲茶不僅是一種生活習(xí)慣，也是一種源遠(yuǎn)流長的文化傳統(tǒng)。國人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。比如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。

“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山?！笔彝馄凡?，是以大自然的美景為品，追求的是野幽情溢、林泉逸趣。這種環(huán)境下，更容易展開人與自然，精神上的溝通，洗凈塵心，達(dá)到精神上的升華。

白茶

白茶的制作工藝較其他茶類而言，較為簡單，只需經(jīng)過鮮葉、萎凋、干燥三道工序，屬產(chǎn)物，它的工藝雖然簡單，但難以控制。

白茶是輕微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為20-30%，萎凋是白茶主要的工序，正常有效的萎凋可以使鮮葉中的青草氣褪去而產(chǎn)生清香。這一過程只能靠茶葉內(nèi)質(zhì)和制茶經(jīng)驗決定，未知因素較多。

種茶、飲茶是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎(chǔ)。