整體而言，中國還是綠茶的天下，種類繁多，畢竟江南自古善于自我營銷，眾才子佳人紛紛代言，搶鮮喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的風(fēng)雅。如：龍井茶、碧螺春、六安瓜片等；紅茶是位富有魅力的小姐姐，可高貴可親民，如今紅遍了全世界。如：滇紅、祁門紅茶、正山小種；黃茶像不出世的高人，據(jù)說愛她的人也很神秘。如：霍山黃芽、君山銀針；烏龍茶考驗(yàn)工夫，完美詮釋了中國人對食物的耐心和講究。如：鳳凰單叢、東方美人、武夷巖茶；白茶單純干凈，如福鼎白茶、月光白等；黑茶越陳越香，如安化黑茶、普洱熟茶等。

茶道具有自己的審美特點(diǎn)，它追求簡約、和諧、自然、雅致和謙遜的氣氛、以及精美的裝飾和審美標(biāo)準(zhǔn)，茶道的美學(xué)價(jià)值在于其營造出的振奮人心的氛圍，以致讓參與者能夠真正沉浸在其中而得到身體和精神上的享受。

茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。

古人一句粗茶淡飯便做了總結(jié)，或者說茶開始只是因?yàn)楦缓S多有益人體的物質(zhì)而被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)楹煤榷煌茝V而已！更多的只是生活的必需品。僅此而已！這個(gè)時(shí)候的茶，很簡單也很純粹！對于喝茶的人們而言，茶作用就是止渴，只是覺得覺得它比白開水好喝了許多，或者說喝得更多的是對于健康的期許！這個(gè)時(shí)候的茶，不就是隨手抓一把，丟進(jìn)茶缸里的茶嘛，田間地頭辛苦勞作回來，咕咚咕咚喝上幾口，既解渴又滿足！隨著時(shí)間的進(jìn)展，喝茶的人越來越多了，而喝茶的好處，被越來越多人發(fā)現(xiàn)，茶越來越普及，喝茶的概念也就不斷地被升華。從質(zhì)樸純粹的“喝”變成了“飲”乃至“品”。而這個(gè)時(shí)候的茶，就已經(jīng)不是簡單的解渴好喝了，它還被賦予了諸多精神、思想層面的東西。當(dāng)茶葉被冠以文化之名以后，茶就不再是簡簡單單的茶了，茶葉的制作工藝也越來越復(fù)雜，茶葉的品類也越來越多樣！一片簡簡單單的樹葉被喝出了千般滋味。