酒是人類歷史上一種廣泛存在的飲料，其起源和演變充滿著神秘和傳奇色彩。關(guān)于“酒”的字源，可以解讀為由三個(gè)“水”字和一個(gè)“酉”字組成，說明酒是由水釀造而成的，并與當(dāng)時(shí)的“酉”時(shí)辰相關(guān)聯(lián)。此外，“酒”的發(fā)音選用“jiu”這個(gè)音讀，就是因?yàn)闈h字里的“酒”字本身就是以“jiu”音為主要音讀而來的。

喝酒為什么會產(chǎn)生愉悅感 喝酒的快樂是和喜歡的人，三觀一致的人在對某一事物達(dá)到相同看法或者高度統(tǒng)一時(shí)雙方都能達(dá)到心情愉悅的感覺。跟朋友傾訴，跟家人團(tuán)聚，跟喜愛的人分享喜悅，喝酒都能更快的拉近彼此的距離，提升氣氛。所以喝酒的快樂是讓人在疲憊時(shí)得到放松，在空虛時(shí)得以慰藉，在成功時(shí)與人分享喜悅。 因?yàn)槟阍谛睦砗蜕砩弦呀?jīng)對酒精有依賴性了。酒為忘憂香，也會有麻醉作用，喝酒的時(shí)候人很興奮愉悅，都是酒精的作用。但是酒精也有很多副作用。過量飲酒會傷害身體健康。所以小酌怡情即可，千萬不要貪杯哦！ 酒精和人體在興奮開心的時(shí)候會分泌出的一種催產(chǎn)素十分相似。這種催產(chǎn)素又叫“愛的”，它和酒精之間相似之處多的令人發(fā)指。他會讓人情不自禁的產(chǎn)生依賴，讓人放松不再緊繃，但是同時(shí)也會讓人變得更容易攻擊別人。而與它如此相似的酒精當(dāng)然也有類似的作用。

窯藏注意事項(xiàng) 1.溫度必須適中，一般為20℃如果溫度過高，蒸發(fā)損失較大；如果溫度過低，會影響儲存效果。 2.密封容器口，防止頻繁打開，不要過多接觸氣體，適當(dāng)控制氧化過程，提高酯化率。如果密封不嚴(yán)格，過多的氧化會導(dǎo)致過多的醛酸和酒精的蒸發(fā).酯的損失，這樣儲存不僅無利而有害。 3.葡萄酒的儲存期應(yīng)適當(dāng)。畢竟，不同風(fēng)味葡萄酒的儲存時(shí)間是不一致的，這取決于風(fēng)味類型。例如，茅草酒中有許多高沸點(diǎn)物質(zhì)，儲存時(shí)間應(yīng)該很長。對于以酯香為主的葡萄酒，儲存期太長，脂類蒸發(fā)越多，葡萄酒氣體就越少。因此，不能儲存太久。例如，如果西風(fēng)酒儲存2至3年，總酯會增加，儲存期會更長，但會減少。雖然葡萄酒很軟，但味道很淡。 4.如果想要獲得更快的儲存效果，流動酒的溫度要略高一些(30次以上)，好用小器皿儲存，這樣異味就能迅速逃逸。 5.先混合儲存，然后勾兌出廠。由于早期混合，然后儲存，水和酒分子可以通過重新排序和組合來提高白酒的質(zhì)量，保持香氣.口味均衡。相反，儲存后的混合，打亂了分子的排列，酒氣干辣，影響了原有的儲存效果。

白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？ 以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。