1.窯藏工藝 一般來說，窖藏白酒的公司不多，所以我們以瀘州老窖酒為代表。這款酒的工藝采用了國窖的生產工藝，窖泥醇厚.陶壇存儲.宣紙封口，徹底運用傳統(tǒng)釀造工藝借天然控溫洞藏制窯藏好酒。 2.蒸發(fā)作用 一般來說，新釀造的白酒含有硫化氫.硫醇和其他揮發(fā)性硫酸鹽也含有高度刺激性的揮發(fā)性物質，如醛，這些物質可以在窯和儲存期間自然蒸發(fā)。因此，經過一檢測到葡萄酒中硫酸鹽的存在，這大大減輕了白酒的刺激。 3.分子間的締結 酒精和水是極性分子。經過窯爐后，乙醇分子和水的排列逐漸清除，從而增強乙醇分子的約束力，降低乙醇分子的活性，使白酒口感溫和。同時，白酒中的其他風味物質也會帶來上述共同作用。

什么白酒不適合窯藏？ ①酒精酒。 這種酒含有大量的添加劑。本質上，這種飲料不是白酒。它就像白酒一樣，但它與正宗的純谷物白酒非常不同，所以它沒有窯爐的能力。 ②低度酒。 酒精濃度較低的低度酒精，如果長期儲存容易跑酒，口感也會發(fā)生變化，影響酒的品質。 ③開蓋白酒。 開封的白酒不適合藏在窯里，因為它的密封性已經被破壞了。如果你想儲存葡萄酒，它會繼續(xù)蒸發(fā)。如果你以后再喝，葡萄酒的味道會受到影響。因此，你應該及時喝酒，不要浪費。

國窖1573·中國品味，酒體具有“柔、純、雅”的特點。盛裝于水晶玻璃，以牡丹襯其雍容華貴，“柔”是醇和綿甜、柔順飄逸；“純”是純凈，沒有污染、沒有雜質；“雅”是國窖1573·中國品味帶給消費者的綜合品飲體驗。

白酒的標準定義是什么？ 以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。