了解白酒的人可能會(huì)知道,醬香型白酒重要的釀造原則可以概括為“12987”。即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾,正是這一項(xiàng)又一項(xiàng)嚴(yán)苛的工藝,保證了醬香白酒獨(dú)特的韻味。這款肆拾玖坊俠客酒便是百分百純糧釀制的純糧白酒,優(yōu)質(zhì)的紅纓子高粱為原料,傳承百年古法12987釀酒工藝,經(jīng)過2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次蒸餾取酒,數(shù)年窖藏和六年老酒勾調(diào)而成,每一道工序都為呈現(xiàn)終的獨(dú)特口感,讓其有著真正的口味特色,進(jìn)而可以給消費(fèi)者帶去前所未有的飲用體驗(yàn)。

而關(guān)于酒的起源，雖然無法確定其確切時(shí)間和地點(diǎn)，但多數(shù)文獻(xiàn)認(rèn)為初的酒是由自然界中野果發(fā)酵所形成的。早在距今七千多年前，中國(guó)古代廣漢三星堆遺址和山東莒縣大汶口墓葬就出現(xiàn)了陶和青銅酒器、濾酒、貯酒、飲酒器具等證據(jù)，可以看出在這個(gè)時(shí)期，酒已經(jīng)在人類社會(huì)中流行并趨于發(fā)展。

什么白酒不適合窯藏？ ①酒精酒。 這種酒含有大量的添加劑。本質(zhì)上，這種飲料不是白酒。它就像白酒一樣，但它與正宗的純谷物白酒非常不同，所以它沒有窯爐的能力。 ②低度酒。 酒精濃度較低的低度酒精，如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存容易跑酒，口感也會(huì)發(fā)生變化，影響酒的品質(zhì)。 ③開蓋白酒。 開封的白酒不適合藏在窯里，因?yàn)樗拿芊庑砸呀?jīng)被破壞了。如果你想儲(chǔ)存葡萄酒，它會(huì)繼續(xù)蒸發(fā)。如果你以后再喝，葡萄酒的味道會(huì)受到影響。因此，你應(yīng)該及時(shí)喝酒，不要浪費(fèi)。

白酒窯藏有什么好處？ ①它可以減少葡萄酒中的一些有害物質(zhì)。在窯藏期間，葡萄酒中所含的甲醛可以減少.雜醇油等有害物質(zhì)，自然揮發(fā)，降低了酒水的刺激性。 ②白酒的香氣在儲(chǔ)存過程中會(huì)變得更濃，白酒中會(huì)產(chǎn)生新的脂類物質(zhì)。 ③酒水的味道也會(huì)更加醇香。