在屠宰和肉類加工的過程中,要耗用大量的水,同時又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質的廢水,而且此類廢水中還含有大量對人類健康有害的微生物。肉類加工廢水所含污染物質大多屬于易于生物降解的有機物在它們排入水體后,會迅速地耗掉水中的溶解氧,造成魚類和水生生物因缺氧而死亡，同時,廢水中的致病微生物會大量繁殖,危害人的健康。

污水經過格柵截留去除較大粒徑的懸浮物和漂浮物后，進入隔油沉淀池，減小后面管道堵塞等負荷作用，在進入調節(jié)池中，提高污水的同一性和可生化性;再用氣浮機除去污水中的浮油層，大部分油分子、懸浮性小顆粒、同時降低COD與色度，以便生化順利的進行。出水自流進入厭氧池，池中生物對難降解的有機物進行預處理，將大分子、難于生物降解物質轉化為易于生物降解的小分子物質，池內置填料用以增大微生物的菌群密度，提高池內有機物降解的速率。厭氧池不僅具有一定的有機物去除功能，還能減輕后續(xù)好氧池的有機負荷。出水進入缺氧池后再進入到好氧池進行生化部分，有效地去除水中COD、BOD、SS等，池內污泥部分回流至厭氧池。好氧池出水自流進入沉淀池，去除污泥，上清液自流進入清水池，后經過加壓泵進入多介質過濾器，出水達標。

調節(jié)池、沉淀池內產生的污泥收集至污泥池內，經螺桿泵進入疊螺式污泥脫水機，泥餅外運，上清液回流至調節(jié)池。