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西洋參枸杞燉魚(yú)膠

材料：魚(yú)膠7個(gè)，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量。

做法：

1、魚(yú)膠提前10小時(shí)泡發(fā)；

2、泡發(fā)好的魚(yú)膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；

3、倒入鍋里，加水，加西洋參；

4、蓋上蓋子，等燉好時(shí)，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了。

功效：養(yǎng)血止血、固精，補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。

在挑選魚(yú)膠的時(shí)候要注意一些細(xì)節(jié)：

一是，看是否是完整的一條魚(yú)膠，而不是由幾條小魚(yú)膠拼接而成。

二是，可以通過(guò)魚(yú)膠是否有紋理，紋理是否混亂來(lái)鑒別；如果沒(méi)有紋理或者紋理混亂的話(huà)，就說(shuō)明這魚(yú)膠可能不是一條完整的。

三是，將魚(yú)膠整條浸泡在水中，通過(guò)觀(guān)察它是否出現(xiàn)散掉來(lái)辨別它的完整。

四是，還可通過(guò)觀(guān)察它是否是有頭有尾的，魚(yú)膠是頭大尾小，整體形狀是一個(gè)橢圓形。

五是，在確認(rèn)魚(yú)膠完整后，就要看魚(yú)膠大小和厚度了，因?yàn)榇篝~(yú)才有大的膠，大的魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，簡(jiǎn)單的方法來(lái)辨別，那就是稱(chēng)重，魚(yú)膠重量是能體現(xiàn)這個(gè)魚(yú)膠是否是大魚(yú)身上取得的。

鯊魚(yú)翅在民間通常以"魚(yú)翅"簡(jiǎn)稱(chēng)。作為中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食品之一，始見(jiàn)于《宋會(huì)要》，是山珍海味中的一種，魚(yú)翅又稱(chēng)鮫魚(yú)翅、鮫鯊翅、沙魚(yú)翅、金絲菜等，具體指鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚(yú)的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。根據(jù)中國(guó)的相關(guān)規(guī)定，不得在公務(wù)接待中提供魚(yú)翅等保護(hù)動(dòng)物制作的菜肴。