清洗煙罩的步驟也是至關(guān)重要的。首先,需要拆下煙罩的濾網(wǎng)和其他可拆卸部件,然后將其浸泡在清洗劑中,以軟化油漬和污垢。接著,使用擦洗刷和清洗劑對(duì)煙罩表面進(jìn)行徹底的清潔,特別要注意清洗煙罩內(nèi)部的角落和縫隙。清洗完畢后,用清水對(duì)煙罩進(jìn)行徹底沖洗,確保清洗劑和污垢完全被清除。
總之,食堂后廚煙罩的清潔工作不容忽視,正確的清潔步驟和專(zhuān)業(yè)的清潔劑能夠保證煙罩的清潔衛(wèi)生,確保食品和員工健康。同時(shí),定期清潔和注意問(wèn)題也是非常重要的。希望每一個(gè)餐飲業(yè)主都能夠重視食堂后廚煙罩的清潔工作,為顧客提供一個(gè)健康的用餐環(huán)境。
清洗排煙罩小竅門(mén)有:1、食醋浸泡;2、火堿清洗;3、高壓鍋蒸汽沖洗。
1、食醋浸泡:首先準(zhǔn)備一盆溫水,倒入洗潔精和食醋,再將排煙罩的葉輪拆下浸泡20分鐘左右,用干凈的抹布擦洗,其它的部位也是用同樣的方法來(lái)擦洗,這種方法不僅沒(méi)有腐蝕效果,重要的是不會(huì)對(duì)人的皮膚有所損傷。而且清洗后表面仍然會(huì)保持原有的光澤。
2、火堿清洗:用火堿水沖洗排煙罩表面,再用清水洗凈也可以達(dá)到清潔效果。注意的是:在使用火堿清洗的時(shí)候注意保護(hù)好自己,火堿具有高腐蝕性。
3、高壓鍋蒸汽沖洗:首先在高壓鍋里加入冷水,然后將冷水煮沸,等到有蒸汽不斷排出的時(shí)候,把高壓鍋上的壓閥拿下來(lái),打開(kāi)排煙罩。這時(shí)用蒸汽水珠對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉,由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件,油污水就會(huì)很快的流入廢油杯里了。
清洗煙罩時(shí)存在一些常見(jiàn)的誤區(qū)。首先,很多人認(rèn)為用洗潔精就可以輕松清洗煙罩,實(shí)際上,煙罩上的油污往往比較頑固,單純使用洗潔精很難達(dá)到理想的清洗效果。因此,需要選擇專(zhuān)門(mén)的煙罩清洗劑,或者在洗潔精中添加一些去污劑來(lái)增強(qiáng)清洗效果。其次,很多人在清洗煙罩時(shí)只注重外部清洗,而忽視了內(nèi)部的清洗。事實(shí)上,煙罩內(nèi)部同樣會(huì)積累大量的油污,如果不及時(shí)清洗,不僅會(huì)影響清潔度,還會(huì)影響排煙效果。因此,在清洗煙罩時(shí),一定要徹底清洗內(nèi)外部,確保煙罩的整體清潔。