清香香精

狀態(tài)：本品為無色或微黃色透明液體，按清香型酒的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結合，采用生物工程技術，模擬窖池發(fā)酵，使用30余種酒用香料及多種調味酒和生物發(fā)酵液精心組合勾調而成

用途：將該產(chǎn)品加入清香型白酒中，能使酒體更加豐厚，酒味醇和悠長，清香突出。

建議用量：1-3‰

窖香型香精

狀態(tài)：本品為無色或微黃色液體，采用生物發(fā)酵技術，嚴格選料，科學配比，精心勾兌而成。

用途：適量添加該產(chǎn)品，能使酒的燥辣味和雜味除去，使酒體豐滿醇厚，具有陳年老窖的自然感建議用量：1-3‰

酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。

1、主香劑 作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時間比較短，用量不多但香氣特別突出。

2、助香劑 作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為純正、濃郁、清雅、細膩、諧調、豐滿。在酒用香精的組成中，除主香劑用香料外，其它的多數(shù)香料主要起助香劑作用。

3、定香劑 其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作為酒用香精的定香劑。

注意事項

1、酒用香精的配制要以酒香與果香、藥香等的充分諧調為主，使人聞后有吸引力，感到愉快、優(yōu)雅、自然。

2、主香劑、助香劑、定香劑的選料和配比要恰到好處，平穩(wěn)均勻。主香劑可稍微突出，以顯示其典型性，但不能過頭。助香劑應使酒香諧調、豐滿。定香劑應有一定吸附力，使酒香濃郁持久，空杯留香悠長。

3、酒用香料應品質優(yōu)良，香氣純正，符合食品衛(wèi)生要求。