黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬，起源于西漢，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。

適合人群

一般人群均可食用

嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。

六必居創(chuàng)始于1436年，已有588年的歷史。六必居作為中華之一是有據(jù)可查的。六必居至今仍保留著門店500周年店慶時(shí)大北照相館保存下來(lái)的照片，其次，在北平的檔案館里，明確在1936年8月26日，記錄著六必居登記的基礎(chǔ)年限是500年。

在近六百年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，六必居的傳世牌匾有一段“兩摘兩掛”的經(jīng)歷。次是八國(guó)聯(lián)軍火燒北京城，六必居難于幸免，以張奪標(biāo)為首的伙計(jì)將牌匾保留了下來(lái)，在重修六必居后，又重新掛起牌匾。第二次在上世紀(jì)60年代，六必居改名為紅旗醬菜廠，1972年日本田中角榮首相訪華時(shí)，代表團(tuán)提出要到六必居參觀，終在周總理的直接關(guān)懷下，恢復(fù)六必居商號(hào)，重新掛上了老牌匾。