我們經常說老酒，相信很多朋友也非常熟悉了。那么，到底什么是老酒，哪些酒可以被稱之為老酒呢？它有什么獨特的價值？

老酒，顧名思義，就是儲存了一定年限的酒。在漫長的存放中，吸取天地日月精華，自然生成多種脂類物質，如同人一樣，年限越長，經歷越多，才越有味道。拿白酒來說，香型不同，老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱為老酒，而麩曲清香酒半年就顯現出很成熟的風格了。而近年來處于市場風口的醬香型白酒，因其工藝的不可復制性，漸漸成為酒友們收藏投資的佳品，但至少要五年以上才可稱為老酒。

拉菲紅酒鑒別真?zhèn)危?

1.外觀識別

拉菲紅酒的瓶身和瓶標上均有清晰的品牌標志和產地信息。瓶身上的標簽上通常包含有酒莊的徽章和葡萄品種等信息，而瓶標上則有生產日期和條形碼等標識。假冒的拉菲紅酒在外觀上可能存在瑕疵，標簽上的信息模糊不清，甚至出現錯別字等。

2.香氣鑒別

拉菲紅酒具有獨特的香氣，如櫻桃、黑醋栗、焦糖等。在鑒別時，可以輕輕搖晃酒杯，使酒液充分釋放出香氣，然后觀察酒香是否與拉菲紅酒的特征香氣相符。而假冒的拉菲紅酒往往香氣單調，或者出現異味、化學添加劑等不自然的香氣。

3.口感辨別

拉菲紅酒的口感豐富而均衡，單寧柔順，酸度適中。在品嘗時，應該注意口腔內的感覺，觀察酒液在口中的流動性、味道的層次感和余味的長度。假冒的拉菲紅酒往往口感單調，或者過于酸澀，與拉菲紅酒的口感相差甚遠。

一般來說老酒回收銷售的對象都是一些收藏者，或者是非常喜歡酒的這樣的一些愛好者。因此在進行買賣的過程當中就要值得注意，對方是不是一個專業(yè)的老酒回收的人員，如果不是的話，可能就會出現一些上當受騙的情況。但是對于這樣的一個行業(yè)來說，收酒的人其實本身就是特別厲害的一個人，也就是說他們很可能在拿到一個老酒之后，就能夠大概的判斷出這個酒的年份大概是多長，是不是足夠有這樣的一個價值的。所以如果想要在這個行業(yè)當中生存下去的話，是需要一定的年份的，這樣才能夠單獨的出去接攬生意。

其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代，也能感受那份厚重的力量。 總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。