我們經(jīng)常說老酒，相信很多朋友也非常熟悉了。那么，到底什么是老酒，哪些酒可以被稱之為老酒呢？它有什么獨(dú)特的價(jià)值？

老酒，顧名思義，就是儲(chǔ)存了一定年限的酒。在漫長的存放中，吸取天地日月精華，自然生成多種脂類物質(zhì)，如同人一樣，年限越長，經(jīng)歷越多，才越有味道。拿白酒來說，香型不同，老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱為老酒，而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。而近年來處于市場風(fēng)口的醬香型白酒，因其工藝的不可復(fù)制性，漸漸成為酒友們收藏投資的佳品，但至少要五年以上才可稱為老酒。

其次，收藏白酒好選擇大品牌的，包裝設(shè)計(jì)完整的。在生產(chǎn)過程中，因酒廠實(shí)力強(qiáng)，基酒產(chǎn)能大，儲(chǔ)酒量大，且有專業(yè)釀酒師潛心勾調(diào)，品牌名酒的酒質(zhì)相對小酒廠要好很多，陳放多年，酒香愈醇，加之品牌的沉淀發(fā)展，多年后，老品牌加好品質(zhì)定能深俘酒友的心。

作為世界有名的紅酒品牌，拉菲紅酒一直以其獨(dú)特的口感和珍貴的收藏價(jià)值吸引著廣大愛好者。然而，隨著市場需求不斷增長，市面上的拉菲紅酒種類繁多，真假難辨。如何鑒別拉菲紅酒的真?zhèn)?，以及如何品鑒其品質(zhì)，成為了紅酒收藏者和愛好者關(guān)注的焦點(diǎn)。

觀色、聞香、嘗滋味，這是專業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟，咽下去打個(gè)嗝，有沒有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說法更為簡單——好白酒，就是透著純，沒邪氣、沒雜味，喝完第二天不上頭，建國前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來，單一個(gè)燒字，已經(jīng)把工藝概括。說到底，白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%，余下是微量成分——?jiǎng)e看它少，卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長江水貫穿。