很多人都認(rèn)為茅臺(tái)酒越老越黃，越老越黏稠（俗語(yǔ)拉粘），其實(shí)一瓶普通的茅臺(tái)酒出廠的時(shí)候顏色只是微微有一點(diǎn)黃，但茅臺(tái)酒是有生命的，經(jīng)過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會(huì)發(fā)生很大變化，慢慢從當(dāng)初的微微黃，放個(gè)三五年后變成微黃，十幾年以后再變的很黃，幾十年以后就會(huì)變成微微有點(diǎn)綠的黃，而并非是越老越黃。

茅臺(tái)酒能夠名副其實(shí)，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽(yáng)投料，一個(gè)生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國(guó)內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。

如此懸殊的時(shí)間不等式，建立于茅臺(tái)人對(duì)陳釀環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，還增加了水分子和酒分子的自然融合。

茅臺(tái)酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來(lái)調(diào)配融匯，才能勾兌后的成品茅臺(tái)酒。

所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺(tái)酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點(diǎn)。茅臺(tái)酒越老越好、越陳越香，使得其具有了較大收藏價(jià)值，也為茅臺(tái)年份酒的推出奠定了基礎(chǔ)。

說起喝洋酒，相信不少朋友在電視或者雜志中都看到過不少，普遍認(rèn)為是比較高端的喝酒方式。

普通開瓶器只有鉆頭和把手，開起酒來(lái)不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且容易震動(dòng)酒瓶，壞了好酒的味道。好的開瓶器包括一枚酒蓋戒刀、兩支鉆頭、一個(gè)支架以及一支不銹鋼鍛造的機(jī)械式開瓶器主體。

醒酒器：

醒酒器一般的用法是在開瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個(gè)小時(shí)，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以直接飲用。從古到今，醒酒器不斷進(jìn)化，其根本的目的就是為了達(dá)到品酒境界。

酒杯：

在材質(zhì)方面，喝紅酒使用的酒杯要足夠輕薄透明，酒杯當(dāng)然是用水晶玻璃打造的；在外形方面，喝紅酒都是用窄口寬肚的品種，原理和醒酒器相同。

倒酒器：

在倒紅酒的過程中，倒酒器可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來(lái)，不光有防止紅酒灑出來(lái)，更能起到醒酒的作用。