冬蟲(chóng)夏草，被譽(yù)為三大補(bǔ)品之首，是珍貴的養(yǎng)生保健珍品。冬蟲(chóng)夏草不僅有效調(diào)節(jié)身體機(jī)能，還能調(diào)理各種疾病，甚至具有功效，因此歷年來(lái)受到熱捧。隨著冬蟲(chóng)夏草的銷售越來(lái)越火爆，冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)量卻在逐年減少，因此不少不良的商家動(dòng)起了歪腦筋，用假蟲(chóng)草或者份量不足的蟲(chóng)草欺騙消費(fèi)者，謀取暴利。

如何辨別灌了金屬粉的冬蟲(chóng)夏草？

灌金屬粉，是為了增加冬蟲(chóng)夏草的重量，提高冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格。被灌了金屬粉的冬蟲(chóng)夏草，單根的重量至少是原來(lái)的8-10倍。目前辨別的方法是使用專業(yè)的儀器-X光機(jī)：如果冬蟲(chóng)夏草被灌了金屬粉，那么X光機(jī)會(huì)發(fā)出提示，這種辨別方法雖然價(jià)格略高，但是相比冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格是非常便宜的。另外，消費(fèi)者還可以通過(guò)觀察冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體連接處是否有加工痕跡，或者草頭是否比較胖的方法進(jìn)行辨別。

如何辨別面粉做的冬蟲(chóng)夏草？

不僅僅是面粉，玉米粉、淀粉、石膏等材料都有可能被制作成假的冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行銷售。一般情況下，面粉做的冬蟲(chóng)夏草尾巴是真的，中間是假的。消費(fèi)者可以自己嚼一嚼，聞起來(lái)也有股酸味。還可以通過(guò)觀察蟲(chóng)草表面是否光滑的辦法進(jìn)行辨別，相比真的冬蟲(chóng)夏草，用面粉做的冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體會(huì)更加光滑，大家要注意比較。

茅臺(tái)酒能夠名副其實(shí)，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽(yáng)投料，一個(gè)生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過(guò)三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國(guó)內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。

如此懸殊的時(shí)間不等式，建立于茅臺(tái)人對(duì)陳釀環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見(jiàn)解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過(guò)陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，還增加了水分子和酒分子的自然融合。