醬香型白酒之中的易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分。所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康。

另外，醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。所以有些醬香型白酒口感后味偏酸。

感冒者喝酒會加重病情。因為感冒病人，尤其是嚴(yán)重者大多伴有發(fā)熱癥狀，此時通常要服用退燒藥，一般多是撲熱息痛。一旦飲用了白酒、烈性酒，兩者產(chǎn)生的代謝物對肝臟將產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，直到完全壞死。

即使是同年份的陳年茅臺酒，外觀完好、瓶內(nèi)存酒量的多少也直接影響他的價值。五六十年代茅臺酒基本都是土陶瓶木塞封口，那種木塞不像紅酒木塞，很容易揮發(fā)，經(jīng)過五六十年的歲月侵蝕，保存至今能剩下半瓶已屬不易，收藏價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于飲用價值。七八十年代由于技術(shù)、工藝等局限，有些酒瓶有沙眼，有些酒的瓶蓋和封口不夠嚴(yán)密，這樣經(jīng)年日久，酒體會有揮發(fā)，揮發(fā)較多的飲用價值會大打折扣。

如果酒蓋被毀，那就的從別的地方入手鑒定，這里不能一概而論，應(yīng)視具體情況而定。還有外包裝，有的時期有盒， 有的時期無盒，有的時期僅僅用一層棉紙包裝。再有就是日期，有的年份沒有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標(biāo)上的日期的寫法或數(shù)字，或中文數(shù)字也有不同。后來，茅臺酒瓶口使用了意大利進(jìn)口的先進(jìn)技術(shù)，瓶口采用了噴碼的技術(shù)顯示日期。