醬香型白酒之中的易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒要經(jīng)三年以上的存貯,貯存損失高達(dá)2%以上,很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分。所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,自然對(duì)人體的刺激少,有益于健康。
另外,醬香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。所以有些醬香型白酒口感后味偏酸。
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應(yīng)jue對(duì)禁酒,包括啤酒。肝炎恢復(fù)期和慢性遷延性肝炎,在肝功能基本正常的情況下,可酌量飲用啤酒,因?yàn)槠【朴写龠M(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食欲的作用,同時(shí)啤酒里還含有多種氨基酸和B族維生素,但一般不要超過半升。
如果酒蓋被毀,那就的從別的地方入手鑒定,這里不能一概而論,應(yīng)視具體情況而定。還有外包裝,有的時(shí)期有盒, 有的時(shí)期無盒,有的時(shí)期僅僅用一層棉紙包裝。再有就是日期,有的年份沒有在瓶體上印日期,而不同的年份打在酒標(biāo)上的日期的寫法或數(shù)字,或中文數(shù)字也有不同。后來,茅臺(tái)酒瓶口使用了意大利進(jìn)口的先進(jìn)技術(shù),瓶口采用了噴碼的技術(shù)顯示日期。
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