中國(guó)人的飯桌上怎么能離開的了酒呢?酒文化在我們中華5千年文化中也是首屈一指的。我們近的老酒的收藏非常熱門,誰值得收藏:
首先我先告訴大家中國(guó)的老八大名酒,分別是:茅臺(tái)酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、古井貢酒、汾酒、董酒、西鳳酒。這些酒在老酒界里面是價(jià)值的幾種老酒。
收藏成套或特殊“概念”的酒更有價(jià)值:
收藏白酒和集郵很相近,既講究成套,又講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、、、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。
選擇生產(chǎn)日期越早越好:
物以稀為貴,生產(chǎn)時(shí)間越早的老酒越來越少,收藏價(jià)值也會(huì)越來越高。
儲(chǔ)藏白酒主要的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€;的溫度在0度以上20度以下;嚴(yán)禁煙火靠近;容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”;一定要注意避光貯存,能夠密封后埋入地下或放在地窖中。
茅臺(tái)酒以本地優(yōu)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長(zhǎng),多次發(fā)酵,多次取酒等獨(dú)特工藝,這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠,全部生產(chǎn)過程近五年之久。