事實上，貴州茅臺多年來一直在擴大產(chǎn)能，每年基酒產(chǎn)量都在進步，但由于需求端旺盛，也在市場上造成了求過于供的局勢，零售價格的上漲其實早已被注定。在貴州茅臺酒需求旺盛的背面，除了53度飛天茅臺本身具有的產(chǎn)品特點外，其所具備的金融特點相同不行被忽視。從目前的市場行情看，年份越久的53度飛天茅臺酒，市場價格就越貴。因而，貴州茅臺酒除了一部分被用于消費外，還有一部分被用于收藏。

在所有的名酒中，茅臺酒廠對它的瓶蓋似乎下工夫。例1950年代的茅臺酒封口距比較特殊，使用的是軟木塞，外包豬膀胱（豬尿泡）封口。 1960年代后，部分采用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋，外面再用塑封的辦法，期間的一些年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮子在不同的年代顏色也有 不同，大小高矮也有不同，封口的鑒別是系統(tǒng)的鑒別過程要看封膜是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡；如果封口屬真 但是有封口底部有破損，那么酒中很有可能乙醇和香精等成分會有揮發(fā)，此狀態(tài)的老酒，其狀態(tài)會大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口底部完好無損，貯存酒的自然條件（如避光、室溫、通風等）達標時，就能保證酒的品質(zhì)口感無異味，適宜人的飲用。

遵義回收茅臺的酒因為是純糧固態(tài)發(fā)酵，釀造好的茅臺酒含有高級不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會導(dǎo)致溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會導(dǎo)致酒體變渾濁失光。

聞香法。將酒倒入杯中然后倒出，聞空杯香而嗆，是酒精勾兌酒，十分鐘之后再聞無香味是酒精勾兌酒，有糧食香、酒香、糟香的是釀造酒，香氣保留時間越久釀造酒的含量就越高。遵義茅臺酒回收商家說明這個鑒別方法的院里是因為酒精本身不具備呈香味物質(zhì)，而是添加了食用香精，更易揮發(fā)。